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    據(jù)京郊及周邊地區(qū)散養(yǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖肉牛奶牛狀況調(diào)查匡算統(tǒng)計(jì):肉牛存欄下滑16.66％、奶牛存欄下滑9％。牛肉、奶制品市場(chǎng)價(jià)格受不特定因素影響較大。目前市場(chǎng)牛肉、奶制品價(jià)格波動(dòng)明顯，剔除人為因素外，供給減少，國(guó)內(nèi)、市場(chǎng)需求陡然走高。運(yùn)輸成本加大，人工成本增加，奶制品的出口量增加，導(dǎo)致奶源地鮮奶價(jià)格增長(zhǎng)了30％至100％。綜合飼料銷售及奶制品消費(fèi)狀況分析，發(fā)展養(yǎng)牛業(yè)是畜牧業(yè)中的重中之重。
　　北京畜牧業(yè)年出欄肉牛26.1萬(wàn)頭，河北省年出欄肉牛619萬(wàn)頭，從數(shù)據(jù)分析北京發(fā)展養(yǎng)牛的市場(chǎng)空間宏大。從消費(fèi)需求分析，牛肉、奶制品價(jià)格上揚(yáng)，主要源于消費(fèi)需求增長(zhǎng)過快。
　　一、發(fā)揮地緣優(yōu)勢(shì)，規(guī)模發(fā)展肉牛、奶牛的散戶放養(yǎng)，有利于提高肉質(zhì)、奶質(zhì)，在滿足消費(fèi)的同時(shí)增加農(nóng)民收益。日本國(guó)神戶牛肉，美洲S肥牛，奶制品，雖然價(jià)格不菲，但在北京仍然熱銷，這說明北京蘊(yùn)育著牛肉、牛奶制品巨大的消費(fèi)群體。
　　北京既有山區(qū)、又有平原，有生產(chǎn)發(fā)展肉牛、奶制品得天獨(dú)厚的地理資源。而且隨著燃油價(jià)格的持續(xù)上漲，地產(chǎn)牛肉、奶制品運(yùn)輸成本相對(duì)較低，價(jià)格優(yōu)勢(shì)突出，市場(chǎng)前景看好。
　　二、發(fā)展肉牛、奶制品加工企業(yè)，就地加工提升牛肉、奶制品的商品附加值。從食品安全角度，牛肉、奶制品就地加工、密封、包裝可防止裸肉、裸奶的運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)中的二次污染，提高食品安全等級(jí)，增加商品附加值。
　　三、創(chuàng)新模式。聚散為整，集生產(chǎn)加工、物流、銷售為一體，整體上市。北京乃至周邊地區(qū)，萬(wàn)頭牛場(chǎng)有之，兩萬(wàn)頭牛場(chǎng)沒有。受場(chǎng)地、資金的限制，建立兩萬(wàn)頭牛場(chǎng)并非易事，通過農(nóng)戶散養(yǎng)，公司網(wǎng)絡(luò)管理，集中加工的形式，在京郊可建成20萬(wàn)頭的網(wǎng)絡(luò)牛場(chǎng)，而且可帶動(dòng)京郊的飼料、熟肉加工、奶制品、塑料、包裝、運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，除顯著經(jīng)濟(jì)效益外，為解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力的就地轉(zhuǎn)業(yè)提供了就業(yè)崗位。