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　　十一五”期間，我國(guó)食品和纏繞包裝機(jī)械行業(yè)立足“國(guó)家戰(zhàn)略必爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展必需、技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)*、社會(huì)需求巨大”的原則，在科技攻關(guān)、科技支撐計(jì)劃等重大專項(xiàng)中，著重安排實(shí)施了“食品加工關(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)”等重大科技專項(xiàng)。該項(xiàng)目在糧油、果蔬、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工和關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)等重點(diǎn)領(lǐng)域取得了系列突破：一是突破了一批食品加工領(lǐng)域重大共性技術(shù)問(wèn)題；二是實(shí)現(xiàn)了食品加工*研究、重大裝備技術(shù)開(kāi)發(fā)及成套裝備生產(chǎn)上的跨越式發(fā)展；三是推進(jìn)了重大食品新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與產(chǎn)業(yè)化集成示范；四是完成了食品產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展戰(zhàn)略研究。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看，一批運(yùn)動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量較高的食品和包裝機(jī)械，在行業(yè)中發(fā)揮了重要作用。一批具有較高技術(shù)水平、一定創(chuàng)新能力的拳頭產(chǎn)品，不僅能滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，而且也能參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，國(guó)內(nèi)外。上述研究成果的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，全面提升了我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的整體技術(shù)水平，大大縮短了與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距。
　　
　　產(chǎn)學(xué)研技術(shù)創(chuàng)新模式基本形成
　　
　　走產(chǎn)學(xué)研技術(shù)創(chuàng)新之路，是我國(guó)食品和包裝機(jī)械科技發(fā)展的重大戰(zhàn)略選擇。近年來(lái)，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)基本形成了以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新模式。在技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中，產(chǎn)學(xué)研合作不斷向縱深發(fā)展，合作層次不斷提高，合作模式不斷創(chuàng)新，人才隊(duì)伍不斷壯大，整體素質(zhì)普遍提高，在優(yōu)化科技資源、提高創(chuàng)新效率等方面發(fā)揮了重要作用。2009年，為貫徹*等6部委《關(guān)于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟構(gòu)建的指導(dǎo)意見(jiàn)》精神，由中國(guó)包裝和食品機(jī)械總公司牽頭，組織全國(guó)科技企業(yè)、高等院校、科研單位組建了“食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟”。該聯(lián)盟堅(jiān)持“面向市場(chǎng)、平等自愿、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的原則，力求統(tǒng)一協(xié)調(diào)和充分利用優(yōu)勢(shì)科技資源，建立產(chǎn)學(xué)研技術(shù)創(chuàng)新機(jī)制，突破產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和重大產(chǎn)品技術(shù)，解決行業(yè)技術(shù)瓶頸。
　　
　　行業(yè)長(zhǎng)期高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)有所回落
　　
　　根據(jù)中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)測(cè)算，我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行態(tài)勢(shì)長(zhǎng)期保持了高速增長(zhǎng)。“十一五”期間，全國(guó)食品和包裝機(jī)械平均增長(zhǎng)率為21.65％。但是，由于受金融危機(jī)的影響，2009年增速放緩。2009年我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)完成工業(yè)總產(chǎn)值1484億元，同比增長(zhǎng)17.59％，略高于機(jī)械工業(yè)的同比增長(zhǎng)16.1％。其中，食品機(jī)械為756.8億元，同比增長(zhǎng)2.77％；包裝機(jī)械為727.2億元，同比增長(zhǎng)29.89％。
　　
　　全行業(yè)完成新產(chǎn)品產(chǎn)值為53.09億元，同比下降8.37％。分別從增長(zhǎng)率來(lái)看，2009年食品機(jī)械增長(zhǎng)速度較低，一個(gè)重要原因就是大型食品工業(yè)企業(yè)幾乎都是進(jìn)口設(shè)備，國(guó)產(chǎn)設(shè)備缺乏用武之地；另一個(gè)重要原因就是我國(guó)大部分中小食品工業(yè)企業(yè)難以符合市場(chǎng)準(zhǔn)入要求，限制了食品機(jī)械的需求空間。而包裝機(jī)械則不同，除食品包裝外還有其他包裝工業(yè)作為需求后盾，需求空間較大，因此我國(guó)包裝機(jī)械仍呈高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。從新產(chǎn)品產(chǎn)值來(lái)看，產(chǎn)值下降的原因主要是缺乏技術(shù)含量，投入力度不足，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的積極性下降。
　　
　　進(jìn)出口貿(mào)易增速下滑
　　
　　從食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口情況看，“十一五”期間我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易平均增長(zhǎng)率為11.66％，尤其是2005年～2008年一直呈上升態(tài)勢(shì)。由于受金融危機(jī)的影響，于2009年開(kāi)始全面下滑。2009年食品和包裝機(jī)械行業(yè)進(jìn)出口總額為41.74億元，其中出口總額為14.68億元，進(jìn)口總額為27.06億元。在進(jìn)出口總額中，食品機(jī)械出口額為6.55億元，包裝機(jī)械出口額為8.13億元；食品機(jī)械進(jìn)口額為7.60億元，包裝機(jī)械進(jìn)口額為19.46億元。與2008年底同期相比，食品和包裝機(jī)械進(jìn)出口總額下降14.34％。其中出口總額下降15.78％，進(jìn)口總額下降13.57％。通過(guò)上述分析，說(shuō)明我國(guó)食品和包裝機(jī)械的競(jìng)爭(zhēng)力處于比較劣勢(shì)，技術(shù)裝備水平與國(guó)外還有較大差距。