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普洱茶釀酒般的發(fā)酵制法

來源:   2007年08月16日 11:00   847
  外形如同磚塊狀的茶葉一般成為磚茶,可是廣東人卻為了順口而念成為茶磚。普洱茶這種茶葉至少要埋藏再地底下長(zhǎng)達(dá)五年以上,才可以重見天日,受到寵愛。就像拿破侖時(shí)代開時(shí)的釀酒法,需要花幾十年的時(shí)間精心釀造才會(huì)有好喝的酒那樣。如果忘記而在很久以后突然挖出來,豈不變成像「明代珍藏普洱」那樣地令人驚喜。雖然香港人大都視財(cái)如命,但只要一面對(duì)這種茶,我想不低頭也滿困難的。
  在普洱茶中有一種有名的品種,叫做「千兩茶(珍奇茗茶之意)」.它生長(zhǎng)在云南境內(nèi)某座深峻的高山上,不段吸取清新的空氣而長(zhǎng)出大葉普洱茶。有一種須要埋藏三十年以上的上等品,名為「頂舊普洱」.另外有一種更棒的茶葉叫「神味普洱」,這種就須要花上三十五至四十年左右的時(shí)間釀制保存。的「普洱茶」含在口中的時(shí)候,不但會(huì)宣泄出不可思議的風(fēng)味,而且會(huì)漸漸地往喉嚨里流竄,并進(jìn)入體內(nèi),在一瞬間立刻將體內(nèi),在一瞬間立刻將體內(nèi)所有的燥氣清除得一乾二凈。
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