
技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購(gòu)指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會(huì)員報(bào)道
食品凍干機(jī)是冷凍干燥機(jī)的一個(gè)類(lèi)別,廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜的加工。藍(lán)莓因其富含花青素和抗氧化物質(zhì),具有顯著的保健功效,被譽(yù)為“漿果皇后”。然而新鮮藍(lán)莓不易保存是一大難題。通過(guò)食品凍干機(jī)凍干后,不僅能有效延長(zhǎng)藍(lán)莓的保質(zhì)期,還能很大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。
食品凍干機(jī),是一種將藍(lán)莓中的水分通過(guò)低溫真空升華脫水的設(shè)備。凍干機(jī)的主要原理是通過(guò)低溫的環(huán)境將藍(lán)莓中的水分凍結(jié)為冰晶,然后通過(guò)真空并升溫升華將冰晶直接轉(zhuǎn)化為蒸汽,再由捕集器將水蒸氣捕集起來(lái)并通過(guò)冷凝器再次凍結(jié),這個(gè)過(guò)程去除了藍(lán)莓中的水分,從而達(dá)到了冷凍干燥的目的。
凍干機(jī)加工藍(lán)莓的優(yōu)勢(shì):
1. 凍干機(jī)加工藍(lán)莓很好的保留了藍(lán)莓中的維生素、花青素、多酚類(lèi)物質(zhì)等熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分;冷凍干燥的過(guò)程中全程是在低溫下進(jìn)行,避免了高溫對(duì)熱敏性營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,使?fàn)I養(yǎng)成分很好的保留下來(lái),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比傳統(tǒng)高溫烘干藍(lán)莓干更高。
2. 保持天然的色澤和風(fēng)味;在凍干過(guò)程中,藍(lán)莓首先會(huì)被低溫冷凍,固定了其中的細(xì)胞結(jié)構(gòu),干燥階段細(xì)胞結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞。真空環(huán)境也使得其色素不會(huì)氧化變色。
3. 延長(zhǎng)藍(lán)莓保質(zhì)期,便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸;凍干后的藍(lán)莓含水量?jī)H有5%-1%,保質(zhì)期可達(dá)2-3年。凍干藍(lán)莓重量也變得很輕,便于攜帶和運(yùn)輸。
4. 通過(guò)凍干技術(shù)加工出的藍(lán)莓,可以有效提升產(chǎn)品附加值,帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。
食品冷凍干燥機(jī)不僅能加工凍干藍(lán)莓,像常見(jiàn)的凍干草莓、凍干榴蓮、凍干菠蘿都是用食品凍干機(jī)來(lái)加工。食品凍干機(jī)不僅為水果加工廠提供高效的水果加工設(shè)備,也順應(yīng)了大健康時(shí)代的潮流,契合當(dāng)代社會(huì)對(duì)健康生活的追求。
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源(非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
免費(fèi)注冊(cè)后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價(jià)值 馬上注冊(cè)會(huì)員想快速被買(mǎi)家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機(jī),被買(mǎi)家找到的機(jī)會(huì)高達(dá)90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息