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殺菌鍋設(shè)備內(nèi)部會由于殺菌水的水質(zhì)以及長時間的未清理而導(dǎo)致產(chǎn)生鈣鎂離子出現(xiàn)堆積,而且其是呈堿性。當(dāng)使用酸性物質(zhì)來對其進行清除時,其會因為酸性物質(zhì)會使得設(shè)備出現(xiàn)一定程度的腐蝕性,所以一般都是采用除垢劑或清洗劑來對其進行清洗,使得對設(shè)備的腐蝕性較低并且還具有較為良好的除垢效果。
設(shè)備會因為長時間的使用高溫水來對產(chǎn)品進行殺菌從而會產(chǎn)生生銹或水垢,使得會對產(chǎn)品所具有的殺菌效果造成影響。所以應(yīng)對設(shè)備進行定期清洗,當(dāng)設(shè)備的殺菌水水質(zhì)較硬時,其清洗的間隔時間就需要盡可能的短一些。
當(dāng)設(shè)備內(nèi)部具有的油量較少時,其既可以通過使用酸性洗滌劑來就進行清洗;也可以通過使用低濃度的草酸或燒堿來循環(huán)清洗,然后在使用清水來去除殘留的草酸或燒堿。
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