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噴霧干燥的食品行業(yè)分為兩類：非粘性和粘性。非粘性食材很容易噴霧干燥，簡(jiǎn)單的烘干機(jī)方案設(shè)計(jì)和終粉狀隨便流通性。非粘性原料的例子包括蛋粉.奶粉.解決方案等低聚異麥牙糖.牙根.蛋白質(zhì)。在粘性食物的情況下，在正常的狀況下的噴霧干燥規(guī)范下存在干燥難點(diǎn)。粘性食物一般粘在烘干機(jī)的墻面，或者變成沒有用的粘性食物在風(fēng)干室和輸送設(shè)備中，操作過程難點(diǎn)和產(chǎn)品收益率低。糖份和堿類食物就是普遍的例子。

粘性是經(jīng)常噴灑糖酸多種多樣的食品行業(yè)原料干燥整個(gè)過程中遇到的情況。粉粘性是一種精英團(tuán)隊(duì)的團(tuán)隊(duì)的凝聚力的增溶特性。它可以在粒子–顆粒物粘性描述（粘結(jié)性）和粒子–附面層粘性（粘附）。與粉狀粒子結(jié)合的動(dòng)能的防范措施是由于其內(nèi)部特性稱之為精英團(tuán)隊(duì)的團(tuán)隊(duì)的凝聚力，在粉狀床前造成腫塊。因此務(wù)必透過粉狀闔家團(tuán)圓體的力應(yīng)超出精英團(tuán)隊(duì)的團(tuán)隊(duì)的凝聚力。粘連是一個(gè)網(wǎng)頁(yè)頁(yè)面特性，粉狀顆粒物鍥而不舍噴霧干燥機(jī)器機(jī)器設(shè)備附面層的發(fā)展趨向。的企業(yè)凝聚力和粘結(jié)性是方案設(shè)計(jì)干燥和干燥規(guī)范的關(guān)鍵基本參數(shù)。粉狀顆粒物的表面組成，重要擔(dān)負(fù)粘性難點(diǎn)。粉末狀粒子表面材料的企業(yè)凝聚力和粘結(jié)力趨于不一樣。由于干躁必須大批量的物質(zhì)的量濃度遷移到顆粒物表面，因此是桶裝的。兩粘性特點(diǎn)（團(tuán)隊(duì)的凝聚力和黏附）可以并存，在噴霧干燥的含糖量豐富多彩的食材原材料。顆粒中間的粘性是團(tuán)隊(duì)的凝聚力是固定不動(dòng)液體橋的產(chǎn)生，挪動(dòng)的液體橋，分子結(jié)構(gòu)中間的機(jī)械設(shè)備安全防護(hù)和靜電引力和固態(tài)橋。伴隨著烘干室墻面粉顆粒物黏連的首要因素是原材料耗損在噴霧干燥的糖和酸豐富多彩的食材。質(zhì)地時(shí)保存更長(zhǎng)期在墻壁干躁損害。

造成粘性

噴霧器糖酸豐富多彩的食材干躁粉末狀回收再利用噴霧干燥技術(shù)性，低相對(duì)分子質(zhì)量糖有很多挑戰(zhàn)(葡萄糖水，葡萄糖)和有機(jī)物(檸檬酸鈉，葡萄糖酸，酒石酸)。高吸水能力，熱固性，低的玻璃化變化溫度（Tg）這種小分子水化學(xué)物質(zhì)有利于粘性難題。噴霧干燥溫度高過Tg20°C，這種成份多產(chǎn)生粘性表面的軟顆粒，造成粉末狀粘性，產(chǎn)生泥狀構(gòu)造而不是粉末狀。這類分子結(jié)構(gòu)的分子結(jié)構(gòu)電子密度高是由于其較低的玻璃化變化溫度（Tg），進(jìn)而造成粘性難題在溫度一般時(shí)興的噴霧干燥機(jī)。夾層玻璃轉(zhuǎn)換溫度非晶相轉(zhuǎn)換溫度的主要特點(diǎn)。夾層玻璃銜接事情產(chǎn)生在一個(gè)硬實(shí)的固態(tài)，不定形糖，經(jīng)歷了一個(gè)變化為軟塑膠，高效液相。表面動(dòng)能，固態(tài)夾層玻璃具備較低的表面動(dòng)能，不堅(jiān)持不懈低動(dòng)能固態(tài)表面。因?yàn)閺膴A層玻璃情況到塑膠銜接(或液體)情況，原材料表面可以提升，分子結(jié)構(gòu)和固態(tài)表面相互影響的逐漸。在食品類干躁實(shí)際操作中，該商品處在液體或黏合情況，因?yàn)槌ニ苣z劑(水)的液體/黏合狀食品類變成了夾層玻璃情況。食品如果不通過高干躁溫度的銜接比玻璃化溫度轉(zhuǎn)變，商品將維持高效率能量的粘性。假如這類食品類是用高效率能量的固態(tài)表面會(huì)粘或依賴于它觸碰。

操縱粘性

在減少粘性層面，管理科學(xué)和根據(jù)全過程的辦法有很多。管理科學(xué)基本的方式包含相對(duì)分子質(zhì)量高的原材料液干躁改性劑提升玻璃化變換之外的溫度，根據(jù)全過程的方式包含機(jī)械室的墻面，底端等。