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我國(guó)飲用天然礦泉水工業(yè)的興起至今以有近二十個(gè)年頭，從無(wú)到有，從小到大，發(fā)展速度不斷加快。尤其是九十年代中期我國(guó)飲用天然礦泉水工業(yè)的鼎盛時(shí)期，產(chǎn)品質(zhì)量逐年提高，年產(chǎn)量呈30%以上的速度增長(zhǎng)，成為食品飲料行業(yè)中新的增長(zhǎng)點(diǎn)。我國(guó)飲用天然礦泉水資源豐富，水的類型齊全，其生產(chǎn)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于銷售，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。礦泉水的管理也在發(fā)展中得到了有力的加強(qiáng)。

    1、礦泉水資源勘察奠定了礦泉水工業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
    五十年代初，我國(guó)在部分省市開展了礦泉水資源的普查和評(píng)價(jià)工作。據(jù)不*統(tǒng)計(jì)，當(dāng)時(shí)發(fā)現(xiàn)礦泉水點(diǎn)僅500處，“七五”期間，又在吉林省長(zhǎng)白山地區(qū)、廣東、福建沿海、太行山和燕山山脈等地進(jìn)行了不同尺度的礦水資源調(diào)查評(píng)價(jià)工作，共建礦泉水廠848個(gè)，占總礦點(diǎn)數(shù)的43.6%據(jù)1997統(tǒng)計(jì)資料，我國(guó)盡1000家礦泉水企業(yè)產(chǎn)量總和為185萬(wàn)立方，若按3:1的資源產(chǎn)品投入產(chǎn)出比計(jì)算，每年礦泉水資源使用量應(yīng)為555萬(wàn)立方，占全部礦泉水資源量的0.66%，尚不到1%。據(jù)二十五個(gè)省1993個(gè)已評(píng)價(jià)礦點(diǎn)資料統(tǒng)計(jì)，允許開采量為1300750m3/d平均每個(gè)礦泉點(diǎn)允許開采量為652.654m3/d，全國(guó)按已評(píng)價(jià)礦點(diǎn)數(shù)3500個(gè)計(jì)算，預(yù)測(cè)我國(guó)礦泉水資源允許開采量為2285500立方米。這些數(shù)據(jù)僅是單一的礦水點(diǎn)統(tǒng)計(jì)值，若對(duì)這些礦泉水點(diǎn)進(jìn)行區(qū)域勘察評(píng)定，資源量還可擴(kuò)大。由此可見，我國(guó)礦泉水資源開發(fā)潛力是巨大的。

    2、礦泉水資源開發(fā)已初具規(guī)模
    面對(duì)我國(guó)加入WTO，礦泉水業(yè)既有機(jī)遇，又有挑戰(zhàn)。根據(jù)國(guó)家技術(shù)*統(tǒng)計(jì)，1997年全國(guó)瓶裝天然礦泉水產(chǎn)量達(dá)195萬(wàn)噸以上，生產(chǎn)企業(yè)近1000家，遍布全國(guó)。在生產(chǎn)設(shè)備方面，全自動(dòng)化的進(jìn)口設(shè)備逐年增多，國(guó)產(chǎn)化設(shè)備的生產(chǎn)也在逐年翻新，設(shè)備的精度、灌裝速度以及各種輔助生產(chǎn)設(shè)備均有明顯提高，基本上可以立足于國(guó)內(nèi)。然而，就在飲用天然礦泉水生產(chǎn)、銷售蒸蒸日上之際，上的飲料大財(cái)團(tuán)瞄準(zhǔn)了12億人口的、市場(chǎng)潛力巨大的泱泱大國(guó)。1996---1998年生產(chǎn)礦泉水的世界*，雀巢集團(tuán)和達(dá)能集團(tuán)紛紛在我國(guó)建廠生產(chǎn)礦泉水和控股我國(guó)礦泉水生產(chǎn)企業(yè)。
    由于近年來(lái)城市環(huán)境污染，造成一些大城市供水水質(zhì)感官的缺陷。隨著人們生活水平的提高，五加侖桶裝礦泉水及其飲水機(jī)的推出更是“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”，鋪天蓋地的在全國(guó)城市和農(nóng)村發(fā)展。由于商業(yè)利益的驅(qū)動(dòng)，全國(guó)仍有不少企業(yè)看準(zhǔn)了礦泉水發(fā)展的前景，加大了入世之前對(duì)礦泉水生產(chǎn)的力度。

    3、加強(qiáng)礦泉水產(chǎn)業(yè)的管理、促進(jìn)礦泉水產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展
    隨著礦泉水工業(yè)的發(fā)展，礦泉水管理工作逐步得到加強(qiáng)，但是，目前我國(guó)礦泉水業(yè)在宏觀調(diào)空、產(chǎn)品質(zhì)量和行業(yè)管理等方面的問(wèn)題頗多。主要問(wèn)題是：
    （1）天然礦泉水的勘察和鑒定目前有些省份過(guò)多過(guò)濫，鑒定的多而開發(fā)的少。即使建了一些廠，有的資源環(huán)境尚未很好保護(hù)。1992年和1994年國(guó)家技術(shù)*組織對(duì)瓶裝礦泉水進(jìn)行抽檢，抽樣合格率為34.5% 和55%；1995年全國(guó)統(tǒng)檢合格率達(dá)到73%,1996年全國(guó)統(tǒng)檢抽樣合格率為76.8%比1995年提高了3.8個(gè)百分點(diǎn)。目前礦泉水的質(zhì)量，主要反映在衛(wèi)生指標(biāo)不能達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
    根據(jù)今年來(lái)的抽查結(jié)果，礦泉水來(lái)自具有一定規(guī)模和現(xiàn)代化設(shè)備廠家。1985年全國(guó)有兩家礦泉水廠主要產(chǎn)品出口。1998年底出現(xiàn)了約百家礦泉水企業(yè)，1999年底增至800余家。目前大部分為年產(chǎn)2000噸以下的“作坊”式小廠，設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝粗糙。有的廠家沒有配備專業(yè)技術(shù)人員，簡(jiǎn)單的認(rèn)為只要買來(lái)設(shè)備就可以生產(chǎn)礦泉水。某些設(shè)備廠家生產(chǎn)的水處理設(shè)備達(dá)不到產(chǎn)品規(guī)定的技術(shù)要求。
    （2）根據(jù)目前掌握的資料，我國(guó)礦泉水資源十分豐富，類型齊全，資源分布比較理想。許多人認(rèn)為，生產(chǎn)礦泉水容易掙錢，因而出現(xiàn)了一哄而上、盲目發(fā)展的現(xiàn)象。一些廠家只抓產(chǎn)量，不管質(zhì)量，使礦泉水產(chǎn)量達(dá)不到國(guó)家要求；雖然一些設(shè)備*、工藝精良、管理完善的礦泉水企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量合格，但受劣質(zhì)產(chǎn)品的影響，加之人們不了解礦泉水廠家及水質(zhì)的情況，以至好的產(chǎn)品也難以。所以，礦泉水產(chǎn)業(yè)急待管理整頓，讓人們喝上水、放心水。 目前，全國(guó)礦泉水產(chǎn)業(yè)前景良好，一些大的礦泉水企業(yè)仍在加大開發(fā)力度，擴(kuò)建礦泉水生產(chǎn)線，增加礦泉水的產(chǎn)量，如海口椰樹、深圳益力、廣東華山泉、福建廈門、北京燕京和可賽等廠家。預(yù)計(jì)，二十一世紀(jì)礦泉水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。