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紅薯，在我國是貢獻(xiàn)率最的作物了。明朝，隨著紅薯引入中國，我國的人口開始出現(xiàn)大幅度的提升。紅薯使我國以不變的耕地養(yǎng)活了更多的人口。紅薯既可以做主食，還可以加工成紅薯干、紅薯?xiàng)l、紅薯脆片、紅薯淀粉、粉條等各類產(chǎn)品，豐富人們的日常生活。由于與馬鈴薯相似，人們在加工薯?xiàng)l的同時就會想到按照同樣工藝加工成的紅薯?xiàng)l應(yīng)該也不錯。今天，我們就一起來我公司合作客戶的工廠，看看油炸紅薯?xiàng)l加工設(shè)備及工藝流程。

一、油炸紅薯?xiàng)l加工設(shè)備

油炸紅薯?xiàng)l加工設(shè)備一般包括毛刷清洗機(jī)、切條機(jī)、漂燙機(jī)、氣泡清洗機(jī)（冷卻）、風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)（風(fēng)干）、連續(xù)油炸機(jī)、振動脫油機(jī)、風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)（冷卻）、連續(xù)調(diào)味機(jī)、包裝機(jī)等。為了組建成全自動的油炸紅薯?xiàng)l生產(chǎn)線，還需要增加提升機(jī)、帶式輸送機(jī)等。

二、油炸紅薯?xiàng)l工藝流程

油炸紅薯?xiàng)l加工中，應(yīng)選擇成熟、表面光滑、新鮮的紅薯，通過提升機(jī)進(jìn)入毛刷清洗機(jī)。在此階段，通過用毛輥或金剛砂輥摩擦來達(dá)到去皮效果，由噴水裝置沖洗。洗凈去皮的紅薯傳輸?shù)教魭_，可以挑選出壞掉、變質(zhì)的紅薯。紅薯通過傳輸進(jìn)入切條機(jī)，將紅薯切成所需大小的紅薯?xiàng)l，紅薯?xiàng)l的厚度可調(diào)。

切好的紅薯?xiàng)l通過提升機(jī)進(jìn)入漂燙機(jī)中進(jìn)行熱燙后，可以保護(hù)紅薯?xiàng)l不變色。通過風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)的大風(fēng)力去掉紅薯?xiàng)l表面多余水分。

風(fēng)干后的紅薯?xiàng)l進(jìn)入提前預(yù)熱好的連續(xù)油炸機(jī)。連續(xù)油炸機(jī)配備PLC觸摸操作。屏幕可以設(shè)置和顯示油炸溫度和時間。將紅薯?xiàng)l在穩(wěn)定的油溫下油炸，均勻地呈現(xiàn)金黃色，并可節(jié)約炸油。紅薯?xiàng)l炸后必須經(jīng)過脫油，以去除表面多余的炸油。

我公司根據(jù)紅薯?xiàng)l加工特點(diǎn)，研發(fā)設(shè)計(jì)了高效、節(jié)能的油炸紅薯?xiàng)l加工設(shè)備，設(shè)計(jì)了成熟的工藝流程、加工解決方案，幫助客戶生產(chǎn)質(zhì)量優(yōu)良的紅薯?xiàng)l產(chǎn)品，節(jié)約人力成本及能源消耗。