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一.開機(jī)前準(zhǔn)備:

1．導(dǎo)熱油爐提前30分鐘啟動。

2.打開油炸機(jī)主電源開關(guān)。

3．啟動油炸機(jī)上升按鈕，檢查網(wǎng)帶，刮渣軸承等各傳動部位。

4．檢查機(jī)內(nèi)無異物,無積水。

5正確安裝濾油紙，并調(diào)整確保運(yùn)行正常。

6.檢查油炸機(jī)外圍管路，循環(huán)系統(tǒng)。

7．按下降按鈕將油炸機(jī)復(fù)位。

二﹒開機(jī):

1．油炸機(jī)加油至不粘鍋以上即可。

2，按下配電柜上的加熱電源控制開關(guān)。

3.根福生產(chǎn)需要設(shè)備負(fù)責(zé)人設(shè)定油炸機(jī)油溫參數(shù)。

4打開刮渣控制電源及濾油,循環(huán)泵系統(tǒng)。

5.待油溫升至150℃以上啟動A網(wǎng)帶，B不粘鍋及補(bǔ)油電源控制。

6.生產(chǎn)結(jié)束時提前通知油爐關(guān)閉加熱系統(tǒng)。

7.生產(chǎn)結(jié)束時提前通知制冷停冷。

油炸機(jī)清洗規(guī)程

清洗步驟:

1. 關(guān)閉加熱系統(tǒng),補(bǔ)油系統(tǒng)。

2. 2．降溫，回收油準(zhǔn)備好火堿。

3. 將大塊污垢及油渣集中收集垃圾桶中。

4. 4.升起油炸機(jī),插好保險杠。

5．開啟A,B網(wǎng)帶用高壓水槍打洗整個油鍋，網(wǎng)帶，刮渣條，齒輪支架，排煙筒，機(jī)罩，過濾器等有污垢的地方，然后仔細(xì)檢查以上地方確保清洗千凈。

6.將油炸機(jī)內(nèi)加滿清水，加入火堿加熱至95℃蒸煮45分鐘蒸煮結(jié)束后﹐放掉污水。

7.用高壓槍打洗油炸機(jī)里的污垢及火堿，仔紐打澆油鍋，過濾器﹐沖洗內(nèi)外罩,直至干凈。

8．配制濃度2一5%的脫普，提升油炸機(jī)，用泡沫機(jī)向油炸機(jī)里外罩及其他零件從上到下打掃泡沫，覆蓋設(shè)備內(nèi)外表面，泡沫停留時問為 10一15分鐘。

9.用高壓槍打掃干凈。目視檢查所有區(qū)域檢查各部位是否干凈，如不干凈重新清洗。

10.清洗完畢﹐關(guān)閉排污閥，停止網(wǎng)帶運(yùn)轉(zhuǎn)，關(guān)閉總電源。

油炸機(jī)安全規(guī)范

1，升起油炸機(jī)時，要隨時插好保險杠，以防機(jī)蓋掉下傷人。

2.不要用手直接觸摸高溫部件。

3．油多地滑，防止滑倒摔傷。

4.電控柜，電機(jī),操作按鈕要注意防止進(jìn)水。

5．升油炸機(jī)時必須確保油炸機(jī)機(jī)蓋上無其他工器兵及雜物。

6.所有快接扣，密封墊必須扣在管路上，以防丟失。

7.清洗前閥門及電源開關(guān)必須確保關(guān)閉，將電源開關(guān)控制柜用望料套住，防止進(jìn)水電器短路燒毀。

8．注意高溫設(shè)備防止?fàn)C傷。油炸時間現(xiàn)場操作者不能串崗脫崗。

9，每周清洗排煙筒一次防止煙簡的油漬高溫導(dǎo)致油渣自燃引起火災(zāi)

10.如火堿不慎不沾到皮膚，立即用流水沖洗15分鐘。