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真空油炸的果蔬脆片真的健康？

來源：山東春澤機(jī)械科技有限公司 2023年04月19日 15:00 1321

　　現(xiàn)代人重視健康,果蔬脆片作為以水果、蔬菜為原料制成的零食,一直被很多朋友認(rèn)定為是健康食品,其實(shí)果蔬脆并不一定完全健康。盡管這樣不妨礙我們對(duì)它的喜愛，畢竟我們不會(huì)把它當(dāng)飯吃。

說到果蔬脆片自然離不開真空油炸機(jī)的制作

　　1、真空油炸機(jī)是加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

　　2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn);

　　3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

　　4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;

　　5、油過濾系統(tǒng):上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);

　　6、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī)

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