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真空油炸機(jī)的基本結(jié)構(gòu)要素有哪些

來源:山東八一食品工業(yè)裝備有限公司   2022年12月15日 15:54   1708
  真空油炸機(jī)的基本結(jié)構(gòu)要素包括以下四點(diǎn):
 
  (1)具有較率的真空設(shè)備,即能在短時(shí)間內(nèi)處理大量蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.098Mpa的真空條件。高品質(zhì)的設(shè)備配有二級真空系統(tǒng),同時(shí)配有的水蒸汽捕集系統(tǒng)。
 
  (2)具有機(jī)內(nèi)脫油裝置,這樣在真空條件下進(jìn)行脫油,可避免在真空恢復(fù)到常壓過程中,油質(zhì)被壓入食品的多孔組織中,以確保產(chǎn)品含油量較低。
 
  (3)具有較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜,要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積,升溫迅速而穩(wěn)定。
 
  (4)具有油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間針對不同物料油炸方式等參數(shù)的自動控制裝置,避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
關(guān)鍵詞:油炸機(jī)
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