精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

　　燒餅的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單，很多人都會(huì)做，但是有些人做的燒餅就是要好吃一些，知道是為什么嗎，看看這篇文章，來(lái)學(xué)習(xí)一下燒餅究竟該怎么做才會(huì)好吃，需要掌握哪些方式和訣竅呢？

　　原料配方

　　白面粉11.75公斤酵種1.125公斤油渣500克去皮芝麻425克飴糖250克燒餅?zāi)?50克食堿175克精鹽250克蔥7.5公斤菜籽油1.25公斤豬網(wǎng)油1.15公斤

　　制作方法：

　　1.取面粉(9公斤)放缸內(nèi)，用85℃熱水(春秋季用75℃熱水，夏天時(shí)用70℃熱水)4.7公斤拌成面絮出缸。放在大圓匾中揉拌成卵石狀，把酵種撕碎放入，用雙手握拳不斷搋揉至軟韌、發(fā)光，無(wú)疙瘩為止。蓋上棉被(夏天時(shí)用單布)保溫，靜置發(fā)酵約4小時(shí)。取面粉(2.75公斤)，用菜籽油拌和成油酥面。

　　2.將蔥擇凈，洗后吹干，切成細(xì)末，將油渣、豬網(wǎng)油切碎，一起在砧板上剁碎拌勻，盛入盆中，加精鹽和燒餅?zāi)噭虺绅W。

　　燒餅生產(chǎn)線

　　3.在案板上撒些面粉，放上發(fā)面團(tuán)，將用沸水溶化的堿液分次對(duì)入，搓揉至面團(tuán)光滑不粘手，然后搓成長(zhǎng)條，摘成大小相等的面劑250，將油酥分成相同份數(shù)。

　　4.逐個(gè)將面劑拍扁，在邊上摘1小塊面皮包上油酥，放在面劑中，用手壓成直徑約3厘米的片，挑入餡心后包攏捏緊，用面杖搟成直徑約10厘米的圓餅。用250克溫水稀釋飴糖，然后刷在燒餅表面，撒上芝麻。

　　5.用柴草5公斤燒熱爐坑，把燒盡的草灰分撥爐膛兩側(cè)，再用柴草5公斤分?jǐn)?shù)次放入爐內(nèi)燃燒，用叉鏟在燃燒的草上壓一下，將爐膛兩側(cè)冷灰覆蓋上面，隨即用水刷把爐壁刷洗干凈，自爐膛兩側(cè)下部向上貼餅，然后貼至爐頂。貼滿后，將覆蓋的冷灰撥向兩側(cè)，將未燃盡的柴草翻身，挑在叉鏟上，手舉叉鏟進(jìn)行烘烤，直至餅坯呈蟹殼黃色，起鼓出爐，用小掃帚掃去燒餅上的浮灰。產(chǎn)品特點(diǎn)干松，爽口，香脆，邊白面紅。