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使用燒餅機(jī)制作燒餅的工藝

來(lái)源：滕州華泰萬(wàn)銘燒餅機(jī)廠   2022年12月14日 08:57   216

外酥脆內(nèi)松軟芝麻大燒餅（缸爐、吊爐、鐵板）制造配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、50克、糖150克、麥芽酚2克、水5.5斤。工藝：將以上質(zhì)料和成面團(tuán)，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時(shí)）。然后，將面團(tuán)分割成150-160克的面團(tuán)，揉搓后分紅一大一小兩個(gè)面團(tuán)，小型全自動(dòng)燒餅機(jī)，其間一個(gè)小的沾點(diǎn)由五香粉、食用鹽、麥芽酚等調(diào)成的調(diào)味液，包入另一個(gè)面團(tuán)，揉捏合一起成團(tuán)、用手沾點(diǎn)水壓成片，刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入燒餅機(jī)烘烤。

燒餅機(jī)
 

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