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殺菌鍋是通過較為簡單方便的操作來進行有效殺菌的設(shè)備,其能夠從對設(shè)備內(nèi)部的溫度分布以及控溫精度進行控制來選擇。并且為了能夠有效的降低設(shè)備在殺菌結(jié)束后其的殺菌用水溫度出現(xiàn)大幅度的降低,能量產(chǎn)生消耗,所以可以選擇雙層殺菌鍋,這就能夠?qū)崴M行儲存并重復(fù)進行使用。
當需要對內(nèi)部擁有空氣的產(chǎn)品進行殺菌時,又因為其可能會對殺菌之后的外觀擁有較為嚴格的要求,所以能夠選擇電腦全自動或者是電腦半自動式的殺菌鍋來對產(chǎn)品進行殺菌,通過電腦來對殺菌溫度進行控制,就不會出現(xiàn)殺菌溫度不穩(wěn)定的情況。
如果需要從能源上進行選擇殺菌鍋時,可以選擇雙層式的殺菌鍋,這是因為這類的殺菌鍋將上罐與下罐進行分離,從而使得能夠?qū)ι瞎拗械臒崴M行循環(huán)使用,從而能夠有效的節(jié)約加熱水所需要的能源消耗。
電汽兩用型的殺菌鍋主要是對于一些產(chǎn)量較小的產(chǎn)品進行殺菌操作的;旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋能夠使得產(chǎn)品不會粘黏在殺菌鍋內(nèi)部,所以主要是對一些擁有較大黏性的產(chǎn)品進行殺菌。
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