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   殺菌鍋是通過將蒸汽、水流等能夠進(jìn)行殺菌操作的介質(zhì)進(jìn)行加熱，使其達(dá)到能夠殺菌的溫度，從而能夠?qū)Ξa(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作。

   殺菌鍋設(shè)備既能夠通過*將產(chǎn)品浸泡在熱水之中并且熱水會(huì)循環(huán)流道，從而能夠進(jìn)行殺菌操作；并且其還可以通過將高溫的水汽噴淋到產(chǎn)品的表面進(jìn)行殺菌。這兩種殺菌方式都可以使得設(shè)備之中具有較為均勻的熱能，使得產(chǎn)品擁有較為良好的殺菌效果。

   當(dāng)設(shè)備使用高溫蒸汽來進(jìn)行殺菌時(shí)，因?yàn)闅怏w所具有的導(dǎo)熱性較不良好，所以使用這種方式進(jìn)行殺菌會(huì)出現(xiàn)溫度分布不均，并且會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)一定程度的收縮變形。

   設(shè)備具有較大的升溫面積、較均勻的溫度分布、較高的熱效率以及較容易控制的加熱溫度，從而能夠使得其設(shè)備較為的安全可靠、擁有較方便的操作并能夠方便的進(jìn)行安裝。

   殺菌鍋設(shè)備之中所具有的溫度計(jì)、壓力表等零部件能夠使得設(shè)備所具有的殺菌效果更佳的良好。

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