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殺菌鍋設備不僅能夠通過熱水循環(huán)、高溫蒸汽、高溫淋水以及水汽混合等方式來進行殺菌操作。而且當其設備在對食品進行生產加工的時候，其能夠通過采用殺菌鍋來使得消費者所具有的健康安夠得到一定程度的保障。
其設備是采用對被殺菌產品之中所具有的溫度進行提升，從而能夠有效的對產品之中所具有的微生物進行消滅。這樣可以有效的保證食品不會在短時間內因為細菌從而導致產生或變質。
當對罐裝產品采用殺菌鍋設備來進行殺菌時，其設備能夠有效的對罐裝產品之中所具有的溫度進行提升，從而可以有效的對產品進行殺菌操作。但是當其產品因為壓力較大而導致產恒破裂時，其需要通過采用反壓來防止產生破損或跳蓋。
殺菌鍋一般是使用熱水循環(huán)的方式來對食品進行殺菌操作的，這是因為液態(tài)的水所具有的導熱性較為良好，且能夠不斷的進行流動。所以能夠使得設備之中所具有的溫度較為均勻。
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