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高溫殺菌鍋具有節(jié)能效果好、生產效率高、溫度顯示自動控制、調節(jié)范圍廣、控制精度高、耐腐蝕、降噪、清洗方便的優(yōu)點。它廣泛應用于食品、果汁、制藥、化學、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、液體處理或儲存的設備。

　　高溫殺菌鍋有很多優(yōu)點，需要嚴格按照操作流程操作，操作過程中需要安全操作。為確保安全，至少應注意以下幾點：

　　(1)操作工藝指標和較高的工作壓力和溫度應仔細調整。

　　(2)操作時注意方法和步驟。

　　(3)在生產和操作過程中檢查物品和位置，采取預防措施，防止操作過程中可能出現(xiàn)的異?，F(xiàn)象。

　　(4)嚴禁在設計壓力和溫度以上操作。

　　(5)使用高溫殺菌鍋的操作人員應經過培訓和考核，嚴格遵守安全操作規(guī)程和崗位責任制。

　　高溫殺菌鍋的維護注意事項：

　　1.如果高溫殺菌鍋入口管和出口管接頭泄漏蒸汽，如果螺母沒有解決，應增加或更換填料。

　　2進氣時，緩慢打開進氣閥，直到需要壓力。冷凝水出口切斷閥(如果安裝了疏水閥)應始終打開；如果沒有疏水閥，先打開閥門，直到蒸汽溢出，然后再次關閉閥門，保持開度，直到少量水蒸氣溢出。

　　3.高溫殺菌鍋安全閥可以根據用戶的蒸汽壓力進行調節(jié)。

　　4.使用蒸汽鍋爐時，要隨時注意蒸汽壓力的變化，并通過進汽閥及時調整。

　　5.高溫殺菌鍋停止進氣后，打開鍋底部的直旋塞，排出剩余的水。