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殺菌釜要注意什么

來源:諸城市金泰食品機械有限公司   2022年08月01日 09:01   326

殺菌釜采用高溫高壓熱水原理,對各種食品進行高溫快速滅菌處理,食品在裝置中連續(xù)緩慢旋轉,使熱傳導更快更均勻,滅菌時間縮短,從而達到高溫短時滅菌效果,穩(wěn)定產(chǎn)品質量,殺菌釜廣泛應用于食品、飲料、罐頭食品行業(yè)。殺菌釜爐是一種滅菌鍋爐,具有百葉窗式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置、獨立的電氣儀表控制系統(tǒng)、自動恒溫、保溫和定時。殺菌釜采用不銹鋼材料制成,具有美觀、衛(wèi)生、安全、耐用的特點。


  1.先取出殺菌釜內(nèi)殺菌桶,然后在外鍋內(nèi)加入適量的水,使水面與三角架齊平。


2.放回滅菌桶,放入滅菌物品。注意不要包裝太緊,以免阻礙蒸汽循環(huán),影響殺菌釜殺菌效果。三角瓶嘴端的桶壁和試管不要接觸,以免冷凝水沾濕口邊的紙,滲入棉條。

殺菌釜

3.蓋上,將蓋上的排氣軟管插入內(nèi)滅菌桶的排氣槽。然后對稱地同時擰緊兩個相對的螺栓,使螺栓的松緊一致,不允許殺菌釜漏氣。


4.殺菌釜用電爐或煤氣加熱,同時打開排氣閥,使水沸騰,排除鍋內(nèi)冷空氣。冷空氣*排出后,關閉排氣閥,讓鍋內(nèi)溫度隨著蒸汽壓力的增加而逐漸上升。當鍋內(nèi)壓力升至所需壓力時,控制殺菌釜熱源,保持所需時間的壓力。


5.殺菌釜采用105kg/cm2、1213和20分鐘滅菌。5滅菌時間到了后,切斷電源或關掉煤氣,讓殺菌釜內(nèi)溫度自然下降。當壓力表壓力降至0時,打開排氣閥,擰下螺栓,打開蓋子,取出消毒后的物品。如果壓力沒有降到0,打開排氣閥,鍋內(nèi)壓力會突然下降,使殺菌釜內(nèi)的培養(yǎng)基由于內(nèi)外壓力不平衡,沖出瓶或試管的口部,造成棉塞被培養(yǎng)基污染。


6.殺菌釜將取出的無菌培養(yǎng)基放入37度培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24小時。如果沒有雜菌生長,就可以使用了。


關鍵詞:培養(yǎng)箱
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