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　　食品殺菌設(shè)備：如何操作殺菌鍋？

　　食品殺菌設(shè)備殺菌鍋正常工作中要注意一些操作過程。準(zhǔn)確的運(yùn)營過程可以幫助企業(yè)更好、更快地生產(chǎn)，避免錯(cuò)誤操作造成的損失或損失。

　　(1)食品殺菌設(shè)備工作過程指標(biāo)和工作壓力、工作溫度。

　　(2)操作員法和程序及注意事項(xiàng)。

　　(3)生產(chǎn)運(yùn)營中要檢查項(xiàng)目和部位、運(yùn)營中可能發(fā)生的異?，F(xiàn)象及預(yù)防措施。

　　(4)食品殺菌設(shè)備停用時(shí)的機(jī)械師法。

　　1.操作人員需要通過培訓(xùn)考試，嚴(yán)格遵守操作程序和崗位責(zé)任制。發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)處理。設(shè)有壓力計(jì)、溫度計(jì)等附件，靈敏、可靠。食品殺菌設(shè)備使用過程中需要添加維護(hù)和定期驗(yàn)證。該設(shè)備的啟動壓力與設(shè)計(jì)壓力相同，要敏感可靠，要防止隨機(jī)調(diào)整。壓力計(jì)、溫度計(jì)精度等級均為1.5級，公差允許范圍內(nèi)的差異正常。無鉛密封壓力表不能使用，壓力表指示故障?？潭炔幻鞔_、撥號破裂、按壓后指針不返回0、鉛桿損壞的情況應(yīng)立即更換。溫度計(jì)要定期檢查，使用前要用標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)驗(yàn)證，今后一年要糾正一次核，柱斷裂，與標(biāo)準(zhǔn)溫度的差異超過0.5時(shí)要修理或更換。

　　2.要定期檢查食品殺菌設(shè)備，每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，一年至少進(jìn)行一次檢查，檢查前的準(zhǔn)備和檢查項(xiàng)目均按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢查報(bào)告有記錄。

　　3.使用食品殺菌設(shè)備過程中，應(yīng)經(jīng)常在斜面自鎖楔、輪、鍋耳、轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動和滾動接觸部位涂抹滑動脂肪和油，使摩擦面保持潤滑狀態(tài)。

　　4.食品殺菌設(shè)備停用后，鍋蓋的內(nèi)表面和外表面應(yīng)清洗干凈。曝光加工表面刷是防銹漆，用感應(yīng)控制計(jì)蓋上保護(hù)膜。

　　主要用于食品行業(yè)。醫(yī)藥等各領(lǐng)域的特點(diǎn)是加熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制，因此被廣泛使用。

　　食品殺菌設(shè)備：操作殺菌鍋的注意事項(xiàng)是什么？

　　1.安裝溫度計(jì)，注意溫度計(jì)的距離、刻度和安裝位置。

　　2.需要配備自動溫度記錄器，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候制造商為了節(jié)省費(fèi)用，都省略了安裝。

　　3.遇水時(shí)，安裝水循環(huán)系統(tǒng)，在循環(huán)管道上安裝流量計(jì)，表示穩(wěn)定的流量。

　　4.對食品殺菌設(shè)備管道尺寸、管道布置等有要求。

　　5.要定期檢查食品殺菌設(shè)備。每半年至少進(jìn)行一次外部檢查，一年至少進(jìn)行一次檢查，檢查前的準(zhǔn)備和檢查項(xiàng)目均按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，檢查報(bào)告有記錄。