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    乳化均質(zhì)機(jī)適用于渙散、乳化、均質(zhì)、混合、攪拌工藝。經(jīng)過轉(zhuǎn)子高速平穩(wěn)的旋轉(zhuǎn)，借用轉(zhuǎn)子和定子的精密合作，作業(yè)頭（轉(zhuǎn)子和定子鍛件制作）爪式結(jié)構(gòu)，雙向吸料，剪切效率高。乳化機(jī)的作業(yè)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機(jī)動靈活，可接連運(yùn)用，對物料可進(jìn)行超細(xì)渙散、乳化。乳化機(jī)可廣泛適用于工業(yè)生產(chǎn)的乳化、均質(zhì)和渙散。

    乳化均質(zhì)機(jī)在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度，高可至40m/s,并構(gòu)成激烈的機(jī)械動力及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂，使物料充沛的渙散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時經(jīng)過定子槽射出。

    乳化均質(zhì)機(jī)的主要作用一是使液體原料的組成變得均勻一致，還能夠經(jīng)過均質(zhì)來改變原料的物理化學(xué)功能，使產(chǎn)品更契合工藝要求，提高產(chǎn)品質(zhì)；其次能使牛乳中脂肪球直徑減小到2μm以下，從而大大推遲脂肪球上浮，堅持脂肪球與水相混為一體，到達(dá)均質(zhì)效果。