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 廚垃圾是居民在生活消費(fèi)過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質(zhì)，散發(fā)惡臭，傳播細(xì)菌和病毒，是城市環(huán)境的重要污染源之一。構(gòu)建綠色、高效、科學(xué)的餐廚垃圾處理體系，大力發(fā)展生態(tài)循環(huán)科技，成為當(dāng)今社會(huì)有效應(yīng)對(duì)餐廚垃圾堆積，變廢為寶、以廢創(chuàng)利的必由之路。餐廚垃圾處理技術(shù)采用分類化、無(wú)害化、減量化、資源化、智慧化的模式，適合城鎮(zhèn)餐廚垃圾集中處置場(chǎng)所。餐廚垃圾資源化處理系統(tǒng)采用預(yù)處理+好氧堆肥+廢油提取+廢水處理+廢氣處理工藝，使有機(jī)垃圾變成資源化產(chǎn)品（有機(jī)肥和生物柴油原料）。

餐廚垃圾是一種能“變廢為寶”的資源，管理處置好餐廚垃圾不僅僅有利于提高環(huán)境衛(wèi)生水平，保障人民健康，還能夠充分利用可再生資源，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，是一項(xiàng)利國(guó)利民的民生工程。那么，餐廚垃圾處置中心用什么辦法處理廚余垃圾呢？據(jù)悉，由于廚余垃圾含水量高、而且有機(jī)質(zhì)豐富，并不適合用于直接焚燒。一般來說，餐廚垃圾處置項(xiàng)目工程主要包括4大系統(tǒng)：廚余垃圾接收儲(chǔ)運(yùn)系統(tǒng)、預(yù)處理系統(tǒng)、濕式厭氧消化系統(tǒng)和沼氣利用系統(tǒng)。簡(jiǎn)單來說就是，進(jìn)門先有垃圾稱重系統(tǒng)，先將大件固體分揀出來，直接外運(yùn)焚燒；剩下的有機(jī)質(zhì)進(jìn)行壓榨，將水分?jǐn)D出來；然后進(jìn)入?yún)捬跸到y(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵，這一過程大約需要20天左右；發(fā)酵能產(chǎn)生沼氣，就進(jìn)入沼氣利用系統(tǒng)發(fā)電；而在厭氧系統(tǒng)中還會(huì)留存有沼渣，需要進(jìn)入污泥池，與污水處理系統(tǒng)中的污泥一起處理成泥餅，外運(yùn)焚燒。

集中收集餐廚垃圾運(yùn)送至廠區(qū)，通過收運(yùn)系統(tǒng)的初步處理，進(jìn)入餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)。餐廚垃圾先存放在廚余垃圾堆放區(qū)進(jìn)行固液分離，再由皮帶輸送機(jī)勻速上料。雙軸剪切式破碎機(jī)利用兩個(gè)相對(duì)旋轉(zhuǎn)的刀具之間相互剪切、撕裂原理對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行粉碎脫水。隨后，經(jīng)由由除鐵器把水療中的金屬分離出來。最后，由螺旋傳送機(jī)密封輸送，螺旋輸送機(jī)一定程度上加速出料。生物質(zhì)破碎分離一體機(jī)對(duì)碎料再進(jìn)行二次破碎、有機(jī)物與無(wú)機(jī)物分離。餐廚垃圾預(yù)處理系統(tǒng)全程封閉式設(shè)計(jì)，同時(shí)配置除臭設(shè)備進(jìn)行廢氣凈化，廢氣達(dá)標(biāo)排放。預(yù)處理后的垃圾就進(jìn)入中溫厭氧發(fā)酵系統(tǒng)，經(jīng)過這個(gè)系統(tǒng)的處理，就會(huì)將餐廚垃圾最終分離成為“油、水、渣”。分離出來的油脂將作為工業(yè)原料，做生物柴油、肥皂或者化學(xué)拆分劑。“水、渣”進(jìn)入厭氧系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵后產(chǎn)生沼氣，沼氣可以進(jìn)行發(fā)電。