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你知道全自動(dòng)殺菌鍋是如何保證受熱均勻的嗎？

來(lái)源：諸城市日昌機(jī)械有限公司 2022年04月26日 14:55 1636

　　全自動(dòng)殺菌鍋有很多種，在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸氣殺菌即我們常說(shuō)的水殺和汽殺兩種殺菌方式，上個(gè)世紀(jì)九十年代開(kāi)始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開(kāi)始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀(jì)伊始，西班牙、德國(guó)、法國(guó)等歐洲國(guó)家為了節(jié)約能源和水資源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國(guó)采用的鍋內(nèi)蒸氣循環(huán)系統(tǒng)，以達(dá)到高溫節(jié)能、短時(shí)高效、節(jié)約水資源等目的。

　　全自動(dòng)殺菌鍋有的產(chǎn)品特殊性能，須保證熱分布均勻，那你知道殺菌鍋是如何保證受熱均勻的嗎?下面小編就為大家介紹下它的使用的要求，以確保熱量分布均勻。

　　1.殺菌鍋熱水儲(chǔ)存在上部水箱(熱水箱)中，產(chǎn)品的升溫階段非?？臁崴芍貜?fù)使用，降低能耗。

　　2.產(chǎn)品*浸泡在水中，溫度可以從各個(gè)方面滲透到產(chǎn)品中。

　　3.殺菌鍋在整個(gè)殺菌過(guò)程中，避免了產(chǎn)品與空氣的接觸，鍋內(nèi)沒(méi)有空氣冷卻物質(zhì)。優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)確保全自動(dòng)殺菌釜內(nèi)熱量分布均勻。

　　4.通過(guò)控制壓縮空氣的入口和出口來(lái)控制背壓，從而避免壓力峰值，大大減少對(duì)包裝材料的損壞。

　　5.平穩(wěn)，溫和和快速冷卻，避免產(chǎn)品的熱沖擊和烹飪氣味的產(chǎn)生。

　　6.殺菌鍋加熱時(shí)，熱量以更快的速度滲透到產(chǎn)品中，以確保所需的殺菌效果和F值。

　　7.殺菌鍋配有兩個(gè)可移動(dòng)的溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)測(cè)全自動(dòng)滅菌器內(nèi)食物的F值和熱量分布，隨時(shí)了解熱量滲透情況。

關(guān)鍵詞：殺菌鍋熱交換器包裝材料

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