精品视频在线观看专区,饥渴老熟妇乱子伦视频,五月天综合婷婷综合社,国产精品美女久久久久久小说

移動(dòng)端

您所在的位置:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)>技術(shù)首頁>話題討論

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您? 在線咨詢

關(guān)注腌菜、剩菜中的亞硝酸鹽問題

來源:深圳市芬析儀器制造有限公司   2022年04月25日 19:36   1071

  蔬菜中硝酸鹽含量較高,主要是由于過量施用氮肥。過多的氮肥,未被蔬菜吸收利用的部分就會(huì)以硝酸鹽的形式儲(chǔ)存在蔬菜中。烹制后的剩菜,微生物大量繁殖,會(huì)把蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。同時(shí),由于生鮮葉萊含有一定量的硝酸鹽,在腌漬過程中,硝酸鹽也會(huì)被還原成亞硝酸鹽。比如家庭腌制酸菜,通常情況下,亞硝酸鹽含量會(huì)在第六天達(dá)到最高,但隨后會(huì)逐漸下降,20天后基本分解,所以家庭腌漬蔬菜要注意食用時(shí)間。     


  亞硝酸鹽是一種世界各國都普遍使用的食品添加劑。因其可與肉中的肌紅素結(jié)合而成亞硝肌紅素,維持良好外觀,且還原性強(qiáng),具有一定的防腐作用,故亞硝酸鹽常被用作護(hù)色劑和防腐劑。我國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn))(GB 2760)規(guī)定,亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑用于食品加工。


  其使用范圍和使用量為:腌臘肉制品類(如咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸),醬鹵肉制品類,熏、燒、烤肉類,油炸肉類,肉灌腸類,發(fā)酵肉制品類0.15g/kg,殘留量≤30mg/kg;肉罐頭類0.15g/kg,殘留量≤50g/kg;西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮火腿)類0.15g/kg,殘留量≤70mg/kg。


  由于亞硝酸鹽對(duì)人體的傷害,所以亞硝酸鹽的檢控工作不能少,深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速測(cè)量?jī)x能夠快速檢測(cè)肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等亞硝酸鹽含量。

關(guān)鍵詞:防腐劑
版權(quán)與免責(zé)聲明: 凡本網(wǎng)注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品,均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)www.hg0881.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé),不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí),必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。

浙公網(wǎng)安備 33010602000101號(hào)