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隨著工業(yè)化的發(fā)展，現(xiàn)在人們的家中也多了一件廚房神奇，也就是切菜機(jī)，對(duì)于那些刀工不好或者說沒有時(shí)間的職場(chǎng)女性，切菜機(jī)簡(jiǎn)直是她們的救星，把她們從家務(wù)勞動(dòng)中解放了出來，可以說切菜機(jī)的出現(xiàn)真真切切地體現(xiàn)了工業(yè)化之美。接下來我將會(huì)介紹一下切菜機(jī)的發(fā)展史。

根據(jù)相關(guān)資料記載，切菜機(jī)發(fā)明于1963年，它的制造者是法國(guó)發(fā)明家韋爾登，發(fā)明它后，韋爾登申請(qǐng)并獲得了，他設(shè)計(jì)的切菜機(jī)原理簡(jiǎn)單，結(jié)構(gòu)也是如此。把一把刀放在一個(gè)圓形的容器內(nèi)，刀快速旋轉(zhuǎn)于容器底部和器壁中，由此實(shí)現(xiàn)了對(duì)蔬菜的加工。幾年以后，切菜機(jī)工廠也競(jìng)相建立起來了，切菜機(jī)也開始參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)之中。正式在這個(gè)時(shí)間段，韋爾登又繼續(xù)不斷地調(diào)查，獲取來自市場(chǎng)的反饋信息，針對(duì)切菜機(jī)在實(shí)際操作中存在的一些瑕疵，進(jìn)行了持續(xù)不斷的探索。1971年3月1日，他特意替家庭主婦設(shè)計(jì)出一種多功能的攪拌器。直到到現(xiàn)在，切菜機(jī)已有將近五十年的發(fā)展史了，而且它的功能也越發(fā)強(qiáng)大。

傳統(tǒng)切菜機(jī)多年以來一直占據(jù)著較大的*，為了改進(jìn)它的變速結(jié)構(gòu)，也是為了改善切菜機(jī)的性能，切菜機(jī)經(jīng)歷了多級(jí)齒輪變速到無級(jí)傳動(dòng)帶調(diào)速的變遷，現(xiàn)市場(chǎng)上主要有以下幾種變速調(diào)整結(jié)構(gòu)：種是塔輪調(diào)速機(jī)構(gòu)，它完成速度的多級(jí)調(diào)整是通過手動(dòng)變換傳動(dòng)皮帶在塔輪槽的位置實(shí)現(xiàn)的。

第二種是無級(jí)調(diào)速機(jī)構(gòu)，它能實(shí)現(xiàn)速度的無級(jí)調(diào)整，操作步驟是先手動(dòng)旋轉(zhuǎn)調(diào)速螺桿或調(diào)速手輪，再通過調(diào)速螺桿帶動(dòng)無級(jí)調(diào)速輪位置改變。第三種是調(diào)節(jié)電機(jī)轉(zhuǎn)速的智能切菜機(jī)，操作步驟是先選擇好切菜規(guī)格，再手工選擇轉(zhuǎn)速，缺點(diǎn)是操作繁瑣費(fèi)時(shí)。無論是何種切菜機(jī)，都是通過手動(dòng)操作來實(shí)現(xiàn)不同蔬菜的切菜速度和切菜長(zhǎng)度、不同規(guī)格的調(diào)整，操作麻煩，幾乎不能達(dá)到理想的速度和長(zhǎng)度。近幾年來各種各樣的智能切菜機(jī)也誕生了。

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