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如何用巴氏殺菌機為健康食品保駕護航

來源:山東八一食品工業(yè)裝備有限公司   2022年02月23日 08:49   1090
  如何用巴氏殺菌機為健康食品保駕護航
 
  伴隨著生活水平的提高,各種產(chǎn)品多元性的發(fā)展趨勢,大家可挑選范疇更為廣泛。就牛乳奶制品而言,目前市面上的牛乳的類型多種多樣,有常溫酸奶、復原乳、巴氏滅菌奶、高溫高壓滅菌奶、口味牛乳、奶制品飲品這些。今日,我們一起了解一下巴氏殺菌機是怎樣為營養(yǎng)食品服務提供保障的。
 
  1、巴氏滅菌的應用領域
 
  一些食品類,尤其是牛奶、蛋黃等食品,巴氏滅菌主要是毀壞很有可能存有的病菌,如結(jié)核菌和沙門菌。此外,大部分食品類,如葡萄酒、水果酒(紅酒)和水果汁等選用巴氏滅菌的目地是以降微生物菌種和酶數(shù)量來增加商品的倉儲儲存期限。
 
  2、哪些食品類合適用巴氏滅菌
 
  巴氏滅菌技術一般用以液體食品類(水果汁、牛奶)、酸性食品和蘋果醬水果罐頭等外,還應用于發(fā)醇商品品類,它的普遍優(yōu)勢便是在較低溫度、較短期內(nèi)內(nèi)解決食品類微生物與菌群數(shù)量,大限度地使食品類的色、香、味及其營養(yǎng)元素免遭高溫長期解決的毀壞。
 
  3、巴氏滅菌機在什么時候干預為宜
 
  巴氏滅菌機殺菌的基本概念是利用病菌有不一樣的適成長發(fā)育溫度和耐高溫、耐冷能力,采用溫度越低,細菌繁殖減緩;溫度越高,繁殖越快的特性。采用適當?shù)臏囟群捅馗魺釙r間處理,將其解決,并保留一部分有益菌群,大大提高了滅菌的成功率。
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