隨著微波殺菌設(shè)備的發(fā)展，人們對生活質(zhì)量的要求也越來越高，因為它與人們的飲食、生活息息相關(guān)。盡管消毒方法很多，但由于環(huán)保和經(jīng)濟(jì)的要求，許多人還是選擇微波殺菌設(shè)備。那么接下來為大家介紹下微波殺菌設(shè)備的優(yōu)勢以及在食品工業(yè)中的重要性。
1、微波殺菌設(shè)備的控制簡單
微波熱慣量很小。如果使用微電腦控制，特別適合于加熱過程和加熱過程的自動控制。
2、無污染的微型殺菌設(shè)備。
微波能本身不污染食物。同時具有熱和非熱雙重作用的微波爐，可在低溫條件下殺死細(xì)菌。熱滅菌的方法能使食品保持更多的營養(yǎng)成分。
3、可以有選擇地加熱物料的微波殺菌裝置
微波對不同物質(zhì)的作用不同，有利于干燥操作。因為水分子對微波有良好的吸附性能，高含水率部分吸收微波能量大于低含水率部分，具有選擇性加熱的特點。用微波處理木料、紙板等制品，可實現(xiàn)均勻加熱、干燥。
4、微波滅菌裝置的能耗低
直接產(chǎn)生在濕物料中的熱量，熱損失小，熱效率高，一般在80%左右。微波干燥殺菌工藝能耗利用率較高，一般烘干250-300公斤藥品，耗電83千瓦，能源利用率可達(dá)70%。相同濕度下，用電加熱干燥的物料消耗100千瓦，但相同濕度下，僅需20千瓦，可達(dá)到同樣的干燥效果。其能耗僅為傳統(tǒng)蒸氣爐的1/3，大大節(jié)約了能源，降低了生產(chǎn)成本。
在食品工業(yè)中的重要性
伴隨著食品工業(yè)相關(guān)設(shè)備的不斷發(fā)展，未來的發(fā)展方向還會有一些確定。比如，微波殺菌設(shè)備的工作溫度和壓力需要滿足高溫和短期滅菌工藝的要求。全面提高殺菌設(shè)備的傳熱效率，提高熱能和水的利用率，節(jié)約能源。一機(jī)多用，適用不同罐裝，物料及品種的滅菌。在殺菌過程中，需要實現(xiàn)溫度、時間、加熱、冷卻、反壓微機(jī)自動控制。由于人們不斷地開發(fā)新的技術(shù)和設(shè)備，他們將在食品工業(yè)中扮演越來越重要的角色。
自動控制技術(shù)的發(fā)展，使得微波殺菌設(shè)備在其它行業(yè)如醫(yī)療、高科技等領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，但在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用還比較少。由于微波殺菌設(shè)備在特定條件下對殺菌效果和設(shè)備性能仍有一定的要求，否則會影響食品質(zhì)量等。認(rèn)識微波殺菌機(jī)理對推廣應(yīng)用具有重要意義。
伴隨著社會的發(fā)展，微波殺菌設(shè)備得到了廣泛的應(yīng)用，但是由于成本控制，很多小企業(yè)不會使用微波殺菌設(shè)備，為了人民的身體健康，為保證食品質(zhì)量和安全，就必須建立經(jīng)濟(jì)有效的微波殺菌設(shè)備。
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