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炒料均勻容易控制的全自動炒鍋操作方法

來源:成都搏薩機械制造有限公司   2021年12月29日 09:19   450

大型食堂全自動炒菜鍋 配餐中心用全自動炒鍋模擬人工翻炒手法可實現(xiàn)醬料、粉料、菜料、調味料的自動化連續(xù)生產。燃氣帶鼓風機加熱,可短時間內達到高溫,使醬料*達到"炸""炒"效果,故口味純香獨到,卓而不群,全程封閉運行,無二次污染,冷卻速度快,混料均勻,均處于國內優(yōu)秀地位。

二型炒鍋.jpg

 

大型食堂全自動炒菜鍋 配餐中心用全自動炒鍋特點:本產品為可傾式攪拌炒鍋,解決了攪拌出料難、不易清洗的問題,在國內同行業(yè)中處于優(yōu)秀地位。該設備自帶保溫,升溫快,節(jié)約能源。從而使產量提高。行星攪拌系統(tǒng),完高粘度物料營養(yǎng)成分不被破壞,達到綠色環(huán)保標準4、自動出料系統(tǒng),采用電路控制,使用更加方便。鍋體可傾斜90度,倒料*,易于清洗,降低勞動力,提高生產效率。全自動炒鍋性能特點:

 

對帶殼的油料如棉籽、花生等進行剝殼,可提高榨油機對油料的處理量和出油率。全自動炒炒鍋的操作方法:(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵為例),芝麻:入榨前將籽炒呈咖啡色為佳,(觀察仁色用手把皮捏開),有爆裂現(xiàn)象,炒籽時保持兩頭小火,中間大火。入榨溫度140-150℃,水份1-1.2%,餅為長條形狀。

 

菜籽:先用大火猛炒至菜籽燙手,有爆炸響聲為止,再轉用小火炒至菜籽捏開呈棕紅色,入榨時菜籽溫度120-130℃,水份1-1.5%,餅厚0.8-1.5mm,呈小片狀,棕紅色?;ㄉ剩撼醋亚?,將花生仁浸濕一遍,炒籽過程中,將仁炒至八成熟,用手捏,達到仁、皮分離,仁呈淡黃色,溫度130℃左右,水份1-2%,餅厚0.7-1.2mm,餅呈長條皺紋狀,出油順暢。

 

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