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自動燒烤機制作蜂蜜烤豬蹄，外糯里嫩，香甜怡人

來源：肇慶市天發(fā)機械有限公司   2021年12月28日 10:16   978
　　自動燒烤機制作蜂蜜烤豬蹄，外糯里嫩，香甜怡人
　　自動燒烤機制作蜂蜜烤豬蹄需要2個大步驟，第一個步驟是鹵豬蹄，第二個步驟是烤豬蹄。其實任何一種烤豬蹄的做法，都要先經(jīng)過鹵這道工序，因為豬蹄太大了，沒有一個鹵的過程，很難烤熟，也很難入味。
　　自動燒烤機制作蜂蜜烤豬蹄需要用到的材料如下：豬蹄、蔥、姜、八角、白芷、香葉、桂皮、草果、砂仁、花椒、陳皮、丁香、紅糖、冰糖、老抽、料酒、蠔油、食鹽、干辣椒、蜂蜜。
　　自動燒烤機制作蜂蜜烤豬蹄的做法步驟：
　　1.準備好所有材料。
　　2.選豬蹄的時候要注意，正常脫毛的豬蹄應(yīng)該是淡黃色的，選購的時候應(yīng)該優(yōu)先選擇這樣的，而不是那種看起來特別白的；選購豬蹄應(yīng)選擇豬蹄表皮干燥不粘手的，沒有嗆鼻藥水味的。
　　3.豬蹄買回家后清洗干凈，入沸水中煮十分鐘撈出，去掉殘余豬毛。也可以直接用鑷子去豬毛，不過煮過后的豬蹄表皮更松軟，更容易拔豬毛。
　　4.豬蹄改刀，一分為二后從中間剁開變成4塊，這樣更加容易入味，吃起來也方便。
　　5.將我們提前配置好的調(diào)味品裝進料包，備用。
　　6.蔥切段、姜切片，這樣鹵湯佐料就準備結(jié)束了。
　　7.豬蹄涼水入鍋，大火燒開，撇去浮末，洗凈控干備用。
　　8.將改刀后的蔥段、姜片、料包、紅糖下入鍋中，接著下入冰糖、老抽、蠔油和食鹽，然后放入豬蹄，添水漫過豬蹄，小火燉制一個半小時，用筷子可輕易戳過豬蹄即可關(guān)火。這時可以將豬蹄持續(xù)在鹵湯中泡半個小時上下，能夠更加入味。
　　9.待豬蹄溫熱后撈起來，擺放到烤網(wǎng)上備用。
　　10.自動燒烤機預(yù)熱2分鐘。
　　11.蜂蜜兌水稀釋后刷到豬蹄表面，刷完蜂蜜水的豬蹄特別亮，烤制后糖分焦化會展現(xiàn)出特別好看的深紅色。
　　12.刷好蜂蜜水的豬蹄放到預(yù)熱好的自動燒烤機上，烤制大概三十分鐘，根據(jù)豬蹄大小、個人口味喜好和燒烤機功率選擇時間的長短，烤制時間越長，表皮越筋道，反之時間短，表皮更加軟糯。
　　13.出爐擺盤，開吃。
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