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選擇適合羊肉切片機加工的羊肉

來源：濱州市鴻祥瑞機械加工廠   2021年12月22日 12:33   458
　　選擇羊肉切片機切羊肉卷，是火鍋店常常要做的，想要切片機切出好的肉卷，不僅需要切片機的性能優(yōu)良，還應該注重羊肉的品質(zhì)，選擇適合機器加工的羊肉有哪些技巧？
 
　　1、色澤：鮮羊肉肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色，肉質(zhì)堅硬而脆。用羊肉切片機切出的肉卷白紅交錯。
 
　　2、彈性：鮮羊肉用指壓后，立即恢復原狀。
 
　　3、黏度：鮮羊肉外表微干或有風干膜，不黏手。不會黏在羊肉切片機上。
 
　　4、煮沸的羊肉湯：鮮羊肉湯透明澄清，脂肪團聚于肉湯表面，具有羊肉*的香味和鮮味。
 
　　并非每一種羊肉都適合羊肉切片機加工，所以讓機器切出好看又美味的肉卷的同時，還要根據(jù)機器的特性，選擇適合機器的，高品質(zhì)的羊肉。
 
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