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益生菌凍干技術(shù)和凍干機設(shè)備

來源：成行機械設(shè)備有限公司   2021年12月07日 13:51   286
益生菌凍干技術(shù)和凍干機設(shè)備
益生菌是一種對動物有益的細菌，是改善宿主微生態(tài)平衡,維持腸道菌叢的平衡，達到提高宿主健康的活菌制劑，增強免疫力作用。目前國內(nèi)益生菌消費市場保持快速增長，益生菌凍干技術(shù)和凍干機設(shè)備成為益生菌干燥生產(chǎn)加工的關(guān)鍵點，掌握益生菌凍干技術(shù)是益生菌生產(chǎn)企業(yè)核心技術(shù)之一，再選擇適合益生菌凍干工藝的真空冷凍干燥機設(shè)備。
益生菌凍干技術(shù)是利用升華的原理，通過把益生菌低溫冷凍結(jié)晶，然后在真空環(huán)境下不經(jīng)液體直接升華成氣體除去水分。益生菌凍干技術(shù)主要體現(xiàn)在無菌要求下進行干燥，干燥后具有速溶性，保證益生菌凍干品的顏色、形狀、營養(yǎng)成分和活性微生物基本不變。因為益生菌是一種熱敏性物質(zhì)，對溫度敏感性特變強，而且菌種不得污染否則造成變性或者破壞物質(zhì)活性，所以對凍干機設(shè)備要求特別嚴格，在益生菌凍干處理前必須對凍干機內(nèi)部進行清洗或者滅菌，保證設(shè)備內(nèi)部的潔凈無菌。益生菌干燥過程對預(yù)凍、一次干燥和解析干燥三個階段的溫度、真空、時間等的控制做到，每一種益生菌菌種的凍干處理需要有完善整套凍干工藝，才能確保益生菌凍干效果。
益生菌凍干機設(shè)備是必須滿足益生菌凍干工藝技術(shù)條件下選擇，包括設(shè)備技術(shù)指標包括：隔板溫度、冷凝溫度、捕水量、降溫速率、升溫速度、極限真空、真空泄漏率等滿足益生菌凍干的要求，同時益生菌需要在無菌條件下進行干燥，所以凍干機設(shè)備具備CIP在線清洗或者SIP在線滅菌功能。而且益生菌干燥對凍干機設(shè)備的控制要求比較高，需要具有斜率控溫、真空微調(diào)、終點判斷、曲線觀察、數(shù)據(jù)存儲、追溯功能、權(quán)限管理、遠程操作和監(jiān)控功能。益生菌凍干技術(shù)和凍干機設(shè)備對益生菌凍干加工非常重要，益生菌生產(chǎn)加工企業(yè)掌握成熟的凍干技術(shù)，了解凍干機性能等有助企業(yè)發(fā)展。



關(guān)鍵詞：凍干機 冷凍干燥機
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