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肉丸斬拌機是肉類制品生產的關鍵設備,尤其是生產西式火腿的設備。本機不僅能將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉糜,同時還將主料、輔料攪拌成均勻的乳化物,使斬切、攪拌及乳化一次完成,使腸類制品的細密度和彈性增強,提高制品的出品率和產品質量。該設備同時適合用于魚類、水果、蔬菜的粉碎加工。該產品采用防水電腦控制器,使用安全可靠。斬鍋和外包裝全部采用優(yōu)質不銹鋼,耐腐蝕、易清理,*符合食品衛(wèi)生要求。該設備可以將肉塊以及輔料同時放進斬鍋內進行斬拌,可將肉塊斬成肉泥裝或者顆粒狀,適用于調理品如牛排,肥牛,羊肉卷,魚豆腐產品,以及火鍋肉丸餡料的斬拌,還有臺烤腸、紅腸等肉泥腸餡料的匹配,使用過程中,斬刀通過高速旋轉,斬鍋低速旋轉,將斬鍋內的物料斬拌均勻,如果斬拌過程中溫度過高,可往斬鍋內加入冰水以降溫,并且對肉制品的纖維沒有損壞,反而有好處。
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