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真空滾揉機的真空度設(shè)定

來源:諸城市鵬啟食品機械有限公司   2021年01月20日 10:35   2175

  真空滾揉機主要用于一些肉制品、魚類等產(chǎn)品的腌制、攪拌加工使用,滾揉的時間與真空度的要求可以設(shè)定,主要是通過產(chǎn)品的加工工藝來決定,但很多小加工廠沒有加工工藝,那么鵬啟機械來給大家介紹一下。

  先說一下真空時間,真空的時間是通過對肉的腌制要求來決定,一個是肉塊的大小、一個是腌制的吸收要求,一般以肉串的大小來說40-60分鐘,0.04左右的真空度就可以。如果是醬鹵肉塊,比較大的一些產(chǎn)品可以達(dá)到6-8個小時、0.08的真空度。當(dāng)然也與腌制料的粘稠度也有關(guān)系,具體的要求可以與我們技術(shù)交流。

  還有一些南方的牛排腌制,他們采用粉末料的腌制,所以在設(shè)備的加工就與液體料不同,粉末料腌制不需要真空,但腌制完成的打掃不好處理,鵬啟機械采用側(cè)邊開口的方式,方便打掃,而且蓋子也采用特殊加工方式?jīng)]有真空導(dǎo)致的蓋子密封不嚴(yán)。

  針對不同的產(chǎn)品可以設(shè)定不同加工工藝要求。

關(guān)鍵詞:滾揉機
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