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餐飲業(yè)作為食品安全問題的重要一環(huán)，中央廚房作為餐飲行業(yè)的樞紐，關系到每一個人的身體健康，如何保證人們的入口安全，已成為餐飲業(yè)及中央廚房的共識。中國餐飲業(yè)經(jīng)營模式在向多元化、化發(fā)展的同時綠色餐飲必將成為時尚。基于AORODO技術的臭氧發(fā)生器，可以殺滅角角落落、旮旮沓沓的霉菌、大腸桿菌等，且綠色安全，技術上非常成熟。

    專業(yè)從事臭氧殺菌技術研發(fā)、制造的上海康久消毒技術有限公司成功研發(fā)了不衰減TM技術的臭氧發(fā)生器，應用了頻率抖動跟蹤技術，使得變頻電源、高壓電路、臭氧電極諧振頻率一致化，再通過旋風式高壓電離技術生產(chǎn)的高濃度臭氧，充分吸收了AORODO臭氧技術的各種優(yōu)點，再基于5G物聯(lián)網(wǎng)技術的臭氧發(fā)生器控制系統(tǒng)軟件及可編輯的臭氧分配器綜合應用，*解決臭氧發(fā)生器有應用，無連續(xù)性驗證的不可追溯的歷史。不衰減^TM技術的臭氧發(fā)生器，在飲中央廚房中的應用，將更廣泛化、具備消毒效果的連續(xù)性驗證：具體的應用如下：1、運用動態(tài)臭氧水清洗浸泡，去除農(nóng)殘；2 、運用臭氧氣體對生產(chǎn)車間空氣消毒；3、設施設備及包裝材料表面消毒；4、對食材的保鮮、去腥：

一、不衰減^TM技術的臭氧發(fā)生器技術對大米谷物、豆制品等清洗

1、霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色，米粒大小不均，飽滿程度差，有雜質和結塊，細嚼有酸味和苦昧；被拋光的大米有油膩感。用工業(yè)油拋光的大米，用手摸和水洗時有油膩感，吃大米、谷物、豆制品的清洗的時候有明顯異味。用動態(tài)臭氧水浸泡清洗可有效降解清除大米表面的雜質及不明添加劑，有效清除有害元素，分解雜質。2、用動態(tài)臭氧水洗滌豆制品(豆腐、豆干、豆皮、素雞、花干等)，可延長其保鮮期。

二、不衰減^TM技術的臭氧發(fā)生器技術對魚肉去腥、保鮮   

1 、用動態(tài)臭氧水洗滌魚類、海鮮貝類、可除去腥昧，殺滅其表面的細菌，魚類、肉類、海鮮的去腥保鮮且洗滌后的肉質更鮮美，細膩，有彈性，口感佳。上?？稻孟炯夹g公司用此原理發(fā)明的果蔬農(nóng)藥降解消毒設備，對此有*。2、魚、肉在常溫下解凍過程中容易滋生細菌，將要解凍的魚、肉放入水中通入臭氧， 除抑制細菌滋生，防止腐爛外，并可去除難聞之腥味。

三、不衰減^TM技術的臭氧發(fā)生器技術對果蔬消毒、去除農(nóng)殘

動態(tài)臭氧水可以去除蔬菜果蔬農(nóng)殘：1、食用含有殘留農(nóng)藥的水果、蔬菜，重者失去生命，輕者上吐下瀉，于是在水果、蔬菜賣回來后用鹽水、洗潔精浸泡，連水果也是不削皮不敢吃，真可謂使出渾身解數(shù)降解果蔬農(nóng)藥。2、用動態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可去除、降解果蔬中的農(nóng)藥、化肥等有毒殘留，能殺滅瓜果蔬菜表面的細菌病毒，還不改變食物的味道。上海康久消毒技術公司生產(chǎn)的的家用果蔬解毒機，可有效去除農(nóng)殘。

動態(tài)臭氧水可對蔬菜果蔬保鮮：1、可防止食物腐敗，抑制霉菌、大腸桿菌等微生物滋生，延長食物的保存。2、用動態(tài)臭氧水洗滌瓜果蔬菜，可延長其保鮮期；3、用動態(tài)臭氧水去皮的果蔬(蘋果、蔬菜、土豆、茄子)，可有效防止其表面變色，使烹飪出來的菜肴更鮮嫩。

四、不衰減^TM技術的臭氧發(fā)生器技術對餐具清潔殺菌

1、經(jīng)洗潔精洗過的碗筷、茶具等，再以動態(tài)臭氧水沖洗，可將表面殘留之清潔劑分解，并殺滅減少附著之細菌等。2、可殺滅器具表面上的細菌，減少原材料細菌的感染。3、動態(tài)臭氧水的其他用途 手、足洗滌遠離細菌；4、員工手部殺菌 ，手是人體容易感染及污染細菌的部位，動態(tài)臭氧水洗手可防止工作人員手部感染細菌。

專業(yè)從事臭氧殺菌技術研發(fā)、制造的上?？稻孟炯夹g有限公司董迎紅經(jīng)理告知：臭氧殺菌后，必須進行嚴格的殺菌效果驗證，才能保障食品安全，主要采用上?？稻孟炯夹g公司自主研發(fā)、生產(chǎn)的臭氧傳感驗證技術，并將其形成了產(chǎn)品：1、手持式臭氧檢測儀，臭氧設備開機1小時后，打開手持式臭氧檢測儀進入車間進行臭氧濃度驗證，以此判斷臭氧殺菌效果的好與壞，此方法優(yōu)點是方便、靈活，缺點是對實驗人員存在傷害。2、臺式臭氧檢測儀，臭氧設備開機30分鐘前，打開臺式臭氧檢測儀自動記錄臭氧設備的消毒濃度，消毒結束后會自動打印出消毒濃度記錄；此為標準方法，更科學。