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面粉這些知識你知道嗎？面粉水分測定儀檢測方法

來源：深圳市冠亞電子科技有限公司長春分公司 2020年03月13日 10:15 4801

　　一：水分對面粉的重要性

　　面粉質(zhì)量的好壞，除了儲存環(huán)境、季節(jié)、存放時間對它的影響外，還受水分的影響。小麥水分高，麩片的韌性好，使得面粉的加工精度提高，粉色變好，凈含量準(zhǔn)確，短缺量小。但這樣也會帶來不利的一面，比如不易存儲，容易使得面粉結(jié)塊、生蟲甚至霉變。由于面粉水分的變化會導(dǎo)致凈含量的變化，為了有效控制水分平衡，避免水分對面粉凈含量及質(zhì)量的消極影響，必須加強(qiáng)對于面粉水含量的檢測。

　　二：干燥箱衡重法

　　原理：

　　干燥箱法也叫烘箱干燥法或熱解失重法。試樣在105±2℃烘箱內(nèi)，常壓下烘干，直至恒重，丟失的重量為水分。即通過計(jì)算樣品干燥前后的重量差，計(jì)算出含水率或105℃下?lián)]發(fā)物含量，分常壓干燥法和減壓干燥法兩種，其原理相同。

　　計(jì)算公式：(干燥前重量-干燥后重量)÷干燥前重量×100=水分(%)

　　計(jì)算公式：(W1-W2)/(W1-W0)×100 =水分(%)

　　式中：W1=105℃烘干前試樣及稱樣皿的重量(g)；

　　W2=105℃烘干后試樣及稱樣皿的重量(g)；

　　W0=已恒重的稱樣皿的重量(g)。

　　注意：定溫恒溫箱在規(guī)定的溫度內(nèi)，恒重鋁盒，直至前后兩次重值之差小于0.005克，即為恒重，取樣后按照要求烘干，至前后兩次稱重之差小于0.005g，但兩次測定結(jié)果允許差不超過0.2%。

　　冠亞面粉快速水分檢測儀：

　　1、原理：

　　干燥失重法原理，采用率的烘干高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對樣品進(jìn)行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實(shí)時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等。應(yīng)用了烘箱干燥法原理，測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

關(guān)鍵詞：干燥箱

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