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臭氧殺菌機(jī)如何在食品加工車間應(yīng)用

來(lái)源:上??稻孟炯夹g(shù)有限公司   2020年02月29日 14:23   227

食品加工車間的消毒殺菌一般都是選用無(wú)害的殺菌方式來(lái)進(jìn)行,避免二次污染對(duì)食品造成污染,現(xiàn)在有很多的食品企業(yè)開始采用臭氧殺菌機(jī)來(lái)對(duì)車間內(nèi)進(jìn)行消毒殺菌,臭氧是一種比較強(qiáng)的氧化劑,臭氧的氧化能力比較強(qiáng),臭氧在常溫的條件下就可能將易被氧化的金屬和多種有機(jī)物氧化,消毒殺菌就是利用臭氧的氧化性,可以在很短的時(shí)間內(nèi)對(duì)細(xì)菌或其他部分微生物造成破壞,破壞他們的生物結(jié)構(gòu),讓它們失去了生存能力,快速殺滅多種細(xì)菌及微生物。多余的臭氧可以自行分解成氧,沒有有害殘留物質(zhì)的殘存,臭氧算是是環(huán)保的殺菌劑。

與一般的食品車間殺菌劑相比而言,臭氧與其他的進(jìn)行性、積累性的殺菌消毒功能不同的是,臭氧殺菌的殺菌速度是很快的,當(dāng)其臭氧的濃度超過(guò)一定的閥值后,消毒殺菌過(guò)程可以快速完成殺菌消毒作業(yè)。

由于臭氧的物理特性,臭氧在一般的情況下是不能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的,大部分的使用場(chǎng)所都是利用臭氧發(fā)生器來(lái)即制即用,臭氧發(fā)生器就是制取臭氧的。食品臭氧殺菌設(shè)備的質(zhì)量決定了臭氧消毒殺菌的效果。臭氧的作用和好處大家都有所了解,但是對(duì)于食品加工中如何選臭氧發(fā)生器還有很多人不太了解,產(chǎn)生臭氧的原料是氧氣,所以氧氣的純度是影響到臭氧的濃度及產(chǎn)量的重要因素,空氣中氧氣的含量只有21%,所以空氣源產(chǎn)生的臭氧濃度比較低,而瓶裝或制氧機(jī)的氧氣純度都在90%以上,所以氧氣氣源產(chǎn)生的臭氧濃度較高。在食品加工間對(duì)滅菌嚴(yán)格的,應(yīng)該優(yōu)先考慮氧氣型發(fā)生器。

食品車間臭氧殺菌機(jī)的核心部件是臭氧放電體及電源,臭氧發(fā)生筒是臭氧發(fā)生器的核心元件之一,也是故障高發(fā)區(qū)。它會(huì)影響到臭氧發(fā)生器的放電電壓、效率及安全性。目前市面上常見的臭氧殺菌機(jī)放電介質(zhì)多為玻璃材質(zhì),玻璃材質(zhì)瞬間放電產(chǎn)生臭氧濃度較高,但使用壽命低,運(yùn)行不穩(wěn)定;搪瓷介質(zhì)的在同樣電源下臭氧產(chǎn)量略低于玻璃介質(zhì),但使用壽命及穩(wěn)定性要強(qiáng)于玻璃介質(zhì),搪瓷介質(zhì)對(duì)氣源要求嚴(yán)格,成本造價(jià)高,易損壞。

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