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 面條機可以壓制出我們常吃的方面條和圓面條，也可以壓制菱形的面片和面葉，面條粗細(xì)是由壓面刀的型號決定，我們只要更換相應(yīng)規(guī)格的面刀即可壓出我們想要的面條，下面我們來看看常見的壓面刀的規(guī)格都有哪些。

首先，根據(jù)面條種類的不同，可以分為方面刀、圓面刀、刀削面刀、凌型面刀等，其中，方面刀細(xì)為1mm，圓面刀細(xì)為1.25mm，刀削面刀細(xì)為6mm，菱形和面片的異型壓面刀可根據(jù)用戶的要求定做。

一般面條機在出廠時都會配帶兩把壓面刀，可以根據(jù)自己的需求選擇兩種適合自己使用的，目前，市場上常見的壓面刀規(guī)格主要有：1.5mm、2mm、3mm、4mm、6mm、8mm、10mm、12mm的面刀，可以根據(jù)自己的實際需要選擇合適的規(guī)格。

面刀質(zhì)量的好壞會影響面條的成型效果，通常都是使用高硬度的材質(zhì)并經(jīng)過淬火處理加工而成，可以提高面刀的表面硬度和耐磨性，切出的面條光滑無毛刺、粗細(xì)均勻。