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餐飲油煙凈化器讓油煙無處可逃！

來源： 2019年01月16日 09:50 817

　　民以食為天，中國人的好客性格使餐飲發(fā)展迅速，但隨之而來帶來的餐飲油煙的危害也日益嚴重。在餐飲中各種炒菜的溫度在200-300℃之間產生的油煙中含有多種有害物質，包括丙烯quan、苯、甲quan、巴豆醛等，均為有毒物質和致癌物質。目前國內外研究均已經確認，油煙是肺癌的主要風險因素。除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經常炒菜的女性體內丙烯quan代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產物，與心臟病等慢性病有密切關系。在華人烹調圈中，無論是內地、中國臺灣、香港還是新加坡的研究，都驗證了油煙與烹調者健康損害之間的密切關系。

　　既然油煙的危害這么嚴重，就需要安裝餐飲油煙凈化器來處理凈化餐飲產生的油煙對人的危害。但安裝什么樣的餐飲油煙凈化器哪？如何選擇餐飲油煙凈化器哪？很多餐飲業(yè)主都是一頭霧水。現(xiàn)在我們就來說說如何選擇餐飲油煙凈化器來消除油煙的危害。

　　餐飲油煙凈化器特別適合于沒有排煙井道或者是不具備高空排放條件的餐廳。具有完善的運行和保護功能。高壓電源和控制系統(tǒng)年使用率故障不到千分之一，確保質量優(yōu)良。產品安全系數(shù)高，是節(jié)能的選擇。的模塊化組裝技術，選配方便，每個模塊能處理2000-4000立方/小時的空氣。是餐廳中央廚房油煙凈化器的選擇，正常使用維護費用低，使用壽命長。

　　餐飲油煙凈化器的選型，是根據(jù)用戶的使用要求及提供的原始數(shù)據(jù)，來選擇餐飲油煙凈化器，其主要步驟包括：

　　(一)確定合適的餐飲油煙凈化器類型；

　　(二)計算所需的風量，確定餐飲油煙凈化器具體型號。

　　(一)確定合適的餐飲油煙凈化器類型；

　　現(xiàn)在餐飲油煙凈化器分高空和低空，選擇什么類型的需要根據(jù)當?shù)氐沫h(huán)保要求來定，目前各地的油煙排放標準不太相同。建議為了長遠考慮，還是選擇低空排放的油煙凈化機，一是油煙的凈化效果好，二是使用壽命要長。綜合來看還是選擇低空油煙凈化機比較好。

　　(二)計算所需的風量，確定餐飲油煙凈化器具體型號

　　餐飲油煙凈化器額定處理風量≥現(xiàn)場系統(tǒng)內風量，才能達到相應的凈化率。我們應根據(jù)現(xiàn)場的風量來選擇相應的餐飲油煙凈化器設備型號。

關鍵詞：油煙凈化器

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