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牛肉干拉伸膜真空包裝機的結構設計巧妙，使用價值高

來源： 2018年12月07日 08:51 7473

　　真空包裝的主要作用是除氧，有利于防止食品變質(zhì)，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動造成，而大多數(shù)微生物(比如酵母菌或霉菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。當包裝袋內(nèi)的氧氣濃度小于等于1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度小于等于0.5%時，大多數(shù)微生物將受到抑制而停止繁殖。

　　牛肉干拉伸膜真空包裝機具有薄膜輸送系統(tǒng)、上下模引導部分、噴碼系統(tǒng)、底膜預熱區(qū)、熱成型區(qū)、裝填區(qū)、熱封區(qū)、分切區(qū)及邊料回收系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等，整機采用模塊化結構設計，可根據(jù)用戶需要增減各種裝置，從而增減和改變各種功能。

　　該機使用成形模具，先把薄膜加熱，再用成形模具沖成容器的形狀，然后將包裝物裝入成型了的下膜腔中，再進行真空包裝。包裝使用的膜為拉伸膜，分軟膜和硬膜，此膜具有成形性優(yōu)良、透明度高、可阻隔氧氣，耐熱、平整性、密接性、防霧性優(yōu)良，易開封等特點。這種膜配以熱成形包裝機，不但可包裝固體、液體、軟物體、易碎品等，還可進行真空軟膜包裝、硬膜充氣包裝、泡罩包裝等。

　　牛肉干拉伸膜真空包裝機由抽充氣密封系統(tǒng)、熱壓封合系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)等組成。將包裝袋內(nèi)抽成低真空后，當即自動封口，由于袋內(nèi)真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、霉變和*，經(jīng)真空包裝機包裝后，可縮小包裝體積，便于運輸和貯存。

　　由于該機的結構設計巧妙，進行充氣和放氣時也很容易實現(xiàn)，只要由真空系統(tǒng)切換氣路即可，然而包裝件不但要在真空室內(nèi)完成抽真空、充氣工序，更重要的是在抽真空從無氣后，在真空室放氣前及時地進行熱合密封，以保證完成包裝后的物品處于密閉的真空或無氣環(huán)境中。其熱合密封是一個關鍵的動作，因為熱合密封需要一個壓合的進程，所以在真空室內(nèi)要設計一個專門的裝置完成這一動作。

　　在熱合密封后再充入氮氣、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其中氮氣屬于惰性氣體，能夠起到充填作用，使得袋內(nèi)保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi)，對食品起到一個保護作用。二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成酸性較弱的碳酸，有抑制霉菌、*細菌等微生物的活性，氧氣具有抑制厭氧菌的生長繁殖。

　　真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質(zhì)，此外，氧化還使*和C損失，食品色素中的不穩(wěn)定物質(zhì)受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質(zhì)，保持其色、香、味及營養(yǎng)價值。

關鍵詞：真空包裝機

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