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絞肉機可以直接絞切未經緩化的凍肉，保持肉的營養(yǎng)和鮮味。

絞肉機可以絞制不同規(guī)格的肉粒，不同規(guī)格肉粒的絞制通過更換孔刀來實現。

絞肉機也是斬拌機和打漿機的前道期理設備。

絞肉機采用全密封結構，傳動平穩(wěn)，工作效率高。

其工作原理是依靠螺桿旋轉將料斗中的原料推擠到預切刀出，在螺桿的旋轉作用下，鉸刀和孔刀產生相對運動，這種相對運動力將原料切成顆粒形狀。并且肉粒大小均勻一致。

經過分割的肉或者切片的肉進入絞肉機是比較理想的狀態(tài)。

本機外形美觀，清洗方便，符合食品安全發(fā)規(guī)定。

本機的設計合理，加工精度高，絞切過程中摩擦力小，肉的溫升小，保鮮效果好。

需在此科普一下雙絞龍絞肉機。雙絞龍絞肉機有兩個螺桿，送料螺桿和絞肉螺桿，呈九十度相交，其工作原理與單絞龍絞肉機一致。但是由于送料螺桿和絞肉螺桿分別單獨工作，因此，其產量更大，效率更高。

舒克絞肉機采用德國進技術，不但可以絞制肉制品，還經常被用來絞制蔬菜、水果、速凍油、芝麻、花生、各種凍狀物。

絞肉機在肉制品生產行業(yè)中通用性非常高，使用范圍極為廣泛。

主要結構：架體、絞龍和傳動系統。

絞肉的控制使用按鈕控制，單絞龍的絞肉機具有反轉功能。

絞肉機的工作時間比較短，溫升非常小，利于保鮮。