亚洲av影院一区二区三区四区,亚洲综合久久久中文字幕,国产av一区二区久久蜜臀

歡迎聯(lián)系我

有什么可以幫您？在線咨詢

速凍隧道和速凍冷庫的工作原理和區(qū)別

來源：天津市海特瑞思機械設備有限公司 2018年04月19日 09:16 7155

　　速凍隧道和速凍冷庫的工作原理和區(qū)別

　　在介紹速凍隧道之前，先跟大家介紹一下速凍冷庫，亦稱速凍庫。速凍冷庫通常需要比較大型的制冷設備，設備制冷量大小與食品的速凍量成正比，與速凍的時間成反比，速凍庫是將食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)，中心溫度達到-18℃時而迅速凍結。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)化學變化(蛋白質(zhì)變性、色變等)細胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y食品的特點是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味，也就是說速凍冷庫就是在凍結過程中保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到zui大的可逆性。

　　經(jīng)過快速凍結的食品具有如下優(yōu)點： 1.避免在細胞之間生成大的冰晶體；

　　2.減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；

　　4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；

　　5. 食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)效率。速凍隧道亦稱隧道式速凍機，和速凍庫原理一樣，zui大的區(qū)別就是速凍隧道可以實現(xiàn)連續(xù)性速凍工作，提高生產(chǎn)效率。

　　速凍冷庫內(nèi)貨物的進出需要靠人工才能實現(xiàn)，需要速凍的食品放入冷庫內(nèi)，制冷設備開機運行，開始對食品進行迅速降溫凍結；當食品凍結好之后，制冷設備停機，此時也需要人工將貨物搬出轉移到低溫冷藏庫或者其他地方。而采用速凍隧道可以省去人工搬運這道工序，通過輸送網(wǎng)帶將貨物傳送至隧道內(nèi)，貨物經(jīng)過隧道后被迅速凍結，再被輸送出，進行下一步工序。

　　通過速凍隧道凍結食品，只要貨物*進入隧道內(nèi)，不斷有熱量產(chǎn)生，制冷機組將一直運行，直至貨物停止輸送，機組根據(jù)隧道內(nèi)溫度自動停機。不僅提高設備的利用率和生產(chǎn)效率，而且還節(jié)約了機組由于頻繁開機而消耗的電能，起到節(jié)能的作用。

關鍵詞：制冷設備速凍機制冷機

上一篇：風幕機走向世界

下一篇：全自動青儲打包機廠家

版權與免責聲明： 凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡有限公司-食品機械設備網(wǎng)合法擁有版權或有權使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權使用作品的，應在授權范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設備網(wǎng)www.hg0881.cn”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關法律責任。

本網(wǎng)轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網(wǎng)www.hg0881.cn）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負版權等法律責任。

天津市海特瑞思機械設備有限公司

進入展臺在線留言