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荷蘭科學家的一項研究發(fā)現，食用胡蘿卜和富含抗氧化劑*、*和鋅的食品會使老年人染上老年黃斑病變(AMD)的風險性大大降低。胡蘿卜富含營養(yǎng)豐富的β胡蘿卜素。


紐約大學醫(yī)學院眼科學教授羅伯特·塞克特博士表示：“這是一條令人興奮的消息，是預防一種難以治療疾病的途徑?！毖芯拷Y果刊登在于12月28日出版的《美國醫(yī)學學會雜志》上。老年黃斑病變是一種無法逆轉的漸進性眼疾，會攻擊視網膜中區(qū)，從而使患者中央視覺受損。僅僅在美國，這種眼疾就影響1500萬人的視力，同時是發(fā)達國家無法逆轉性失明的zui常見原因。老年黃斑病變極少引起*失明，但會一步步削弱視力，剛開始患者會感到周圍視覺有些模糊，隨著病情發(fā)展，在視覺中央逐漸形成盲點或黑洞。老年黃斑病變發(fā)病可能性隨著年齡而急劇增大，其流行態(tài)勢預計將呈現上升趨勢。

目前，老年黃斑病變影響著11.5%的80歲以上的人。在美國，因晚期老年黃斑病變嚴重致殘的患者人數預計在接下來20年增長50%，達到300萬人。

該研究或許對預防老年黃斑病變有積極影響。在研究初始階段，荷蘭鹿特丹有5836名患老年黃斑病變風險的居民的身份得到確認。其中，4170人參與了這項為期八年的跟蹤研究。參與者被要求填寫食物調查問卷，并定期檢查眼睛。

攝入更多*和鋅的參與者染上老年黃斑病變的概率下降10%。那些四種營養(yǎng)物(β胡蘿卜素和*、*和鋅)攝入量高于平均水平的參與者染上老年黃斑病變的概率下降35%。營養(yǎng)物攝入量高的參與者即使補充營養(yǎng)品也不影響zui終結果。該研究稱，攝入四種營養(yǎng)物數量低于平均水平的人，染上老年黃斑病變的概率增加20%。

全麥谷物、植物油、雞蛋和堅果均富含*；肉類、家禽、魚、全麥谷物和奶制品富含鋅；諸如胡蘿卜、菠菜等蔬菜富含β胡蘿卜素。柑橘類水果、果汁、青椒、椰菜和馬鈴薯富含*。研究人員表示，盡管這項研究結果尚需證實，但它們的確提供了有價值的信息。

塞克特博士說：“到目前為止，我們認為人需要攝入更多的營養(yǎng)物，以獲得這些抗氧化劑的益處。這或許是預防十年或二十年后各種疾病的途徑。”