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 無(wú)菌包裝是一種高技術(shù)的食品保存方法，是指被包裝的液體食品在包裝前經(jīng)過(guò)短時(shí)間的滅菌，然后在無(wú)菌條件下進(jìn)行充填和封合的一種包裝技術(shù)。 

    隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展，無(wú)菌包裝技術(shù)已開(kāi)始在食品領(lǐng)域大顯身手。無(wú)菌包裝的zui大優(yōu)點(diǎn)是在無(wú)菌條件下zui大限度地保留食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。因此，這種包裝形式現(xiàn)在在食品飲料類(lèi)的包裝中被廣泛應(yīng)用，乳制品的包裝zui主要的就是采用這種包裝形式。

    無(wú)菌包裝的材料實(shí)質(zhì)上是一種復(fù)合材料，由紙張、PE、Al等材料復(fù)合而成，其中紙為結(jié)構(gòu)材料，而鋁箔則為高阻隔性材料。無(wú)菌包裝有以下幾種形式：屋頂包、磚形包、枕型包。包裝時(shí)，將多層復(fù)合紙板用過(guò)氧化氫噴霧法或侵入法殺菌，并用熱的無(wú)菌空氣在灌裝前吹去殘留的過(guò)氧化氫。無(wú)菌包裝的容量一般在2OO～1 000 ml，包裝物為奶制品、果汁、飲料等，隨著醫(yī)藥行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，在醫(yī)藥行業(yè)中無(wú)菌包裝也必將得到快速的發(fā)展。

    無(wú)菌包裝市場(chǎng)

    1．奶業(yè)

    在我國(guó)農(nóng)業(yè)部制定的乳業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展目標(biāo)中，“十五”計(jì)劃末，奶類(lèi)產(chǎn)品人均占有量達(dá)到1O公斤，總產(chǎn)量達(dá)到1 350萬(wàn)噸；N2o3o年，奶類(lèi)人均占有量將達(dá)N25公斤，總產(chǎn)量達(dá)N4 250萬(wàn)噸。由于我國(guó)地域差異大， 奶的產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)分布極不合理，主產(chǎn)區(qū)銷(xiāo)量不多，主銷(xiāo)區(qū)又不產(chǎn)奶或少產(chǎn)奶。要改變這種不合理狀況還得靠合理的包裝— — 無(wú)菌保鮮包裝來(lái)解決遠(yuǎn)程運(yùn)銷(xiāo)問(wèn)題。根據(jù)今后的發(fā)展趨勢(shì)，乳品應(yīng)由奶粉為主改為以液態(tài)奶為主，一可節(jié)省能源， 二可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和方便食用。乳品中按25％采用無(wú)菌保鮮包裝計(jì)，“十五”計(jì)劃末， 每年需用無(wú)菌保鮮包裝盒(屋頂包、磚包、枕包等，按250 ml裝計(jì))約67．5億個(gè)，價(jià)值3O多億元。N2o3o年，每年需要包裝盒200多億個(gè)，價(jià)值100多億元。

    2．果汁飲料和其它飲料業(yè)

    據(jù)中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)公布，我國(guó)人均飲料消費(fèi)量只及世界平均值的五分之～ ，產(chǎn)量發(fā)展的潛力很大，有很多產(chǎn)品還有待發(fā)展、開(kāi)發(fā)。預(yù)期飲料總產(chǎn)量2005年底將達(dá)2260萬(wàn)噸，2005～2O15年將以年均5％的速度增長(zhǎng)，2O1 5年將達(dá)到3700萬(wàn)噸。據(jù)此，以其中的1096采用無(wú)菌復(fù)合紙包裝材料計(jì)，2005年起每年需無(wú)菌包裝盒(以平均500 ml裝計(jì))約45．2億個(gè)，N2o15年起，每年需無(wú)菌包裝盒(平均按500 ml裝計(jì))約148億個(gè)。

    3．蔬菜汁加工業(yè)

    目前我國(guó)蔬菜汁加工業(yè)慢慢得到發(fā)展，特別是南方地區(qū)，比如廣東福建等地，由于受氣候影響以及蔬菜汁本身是純粹的綠色食品飲料，蔬菜汁飲料很受人們的青睞和喜愛(ài)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，科技的發(fā)展，人們對(duì)健康的追求和消費(fèi)觀念的更新，有關(guān)部門(mén)及有關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)，未來(lái)5～10年，全國(guó)蔬菜汁作飲料或佐料將得到一定程度的發(fā)展。這類(lèi)產(chǎn)品的*包裝將是無(wú)菌包裝。因?yàn)樗瓤梢杂行П３衷袪I(yíng)養(yǎng)成分，又可以使產(chǎn)品長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存不變色、不變味、不變質(zhì)和適宜遠(yuǎn)程運(yùn)銷(xiāo)。

    4．中藥制劑業(yè)

    隨著科技的進(jìn)步，加工水平的提高和人們生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)家庭式的中藥煎藥服用方法已很不適應(yīng)，既費(fèi)工、費(fèi)能源，又給煎藥服用帶來(lái)不方便。未來(lái)的中藥、草藥服用方式應(yīng)走向藥廠、醫(yī)院，按傳統(tǒng)的固定處方、驗(yàn)方和加減處方、復(fù)合處方，分別集中煎熬，根據(jù)不同的年齡設(shè)定不同的容量，采用無(wú)菌包裝，分銷(xiāo)到各批發(fā)市場(chǎng)、零售商或醫(yī)院藥房、藥店中去，病人根據(jù)醫(yī)生所開(kāi)的處方要求購(gòu)買(mǎi)服用即可，一般病人也可根據(jù)自己的病情，直接到藥店對(duì)癥購(gòu)買(mǎi)水劑中藥。目前，國(guó)內(nèi)只有個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)無(wú)菌包裝水劑中成藥。這一新領(lǐng)域的開(kāi)拓也將為無(wú)菌保鮮包裝業(yè)帶來(lái)無(wú)限商機(jī)，給患者帶來(lái)極大的方便和福音。

    此外，茶類(lèi)、酒類(lèi)的無(wú)菌保鮮包裝業(yè)將開(kāi)發(fā)出一片新的天地。

    我國(guó)無(wú)菌包裝發(fā)展與世界之比較

    據(jù)報(bào)道， 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的液體食品包裝中，無(wú)菌包裝已占65％以上，每年的增速超過(guò)5％。光是紙盒無(wú)菌包裝，每年就消耗1 000多億個(gè)，僅將容積為250 ml的紙盒計(jì)算折合成耗用復(fù)合紙達(dá)100多萬(wàn)噸。制造這些復(fù)合材料需用紙板7 0多萬(wàn)噸、塑料10多萬(wàn)噸、鋁箔5萬(wàn)多噸。這1 000多億個(gè)紙盒按250 ml0．05美元計(jì)，其銷(xiāo)售值達(dá)50億美元，加上其它樣式的無(wú)菌包裝以及被包裝的產(chǎn)品和外包裝將達(dá)200億美元以上。

    目前， 中國(guó)無(wú)菌紙盒年消耗量約為100億包，折合人民幣40多億元， 市場(chǎng)上一只250 ml的利樂(lè)包裝盒，其價(jià)格在0．4元左右。隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)牛奶、果汁等飲料需求量和質(zhì)量要求的不斷上升以及中藥制劑業(yè)的發(fā)展，中國(guó)無(wú)菌包裝市場(chǎng)的需求每年將以20％~3O％的速度增長(zhǎng)，按照這個(gè)形式發(fā)展下去，未來(lái)五年中國(guó)國(guó)內(nèi)還有近300億元的市場(chǎng)空間。但是我國(guó)無(wú)菌包裝發(fā)展水平與世界水平相比，還存在一定差距。

    1．無(wú)菌包裝的食品消費(fèi)。以紙盒包裝為例，有的國(guó)家人均年消費(fèi)量已達(dá)100多包，*人均也接近20包，而我國(guó)人均年消費(fèi)才2包多。

    2．無(wú)菌包裝與同類(lèi)包裝所占比重。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的無(wú)菌包裝已占同類(lèi)產(chǎn)品包裝的65％以上，有的己超過(guò)70％，而我國(guó)只占5％。

    3．無(wú)菌包裝的發(fā)展速度。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家平均每年以5％以上的速度遞增，增速zui高超過(guò)8％。而我國(guó)無(wú)菌包裝一直以來(lái)發(fā)展比較緩慢，近幾年也有不少企業(yè)開(kāi)始開(kāi)發(fā)這種無(wú)菌包裝材料，但大多數(shù)市場(chǎng)仍被國(guó)外企業(yè)占有。

    隨著人們生活水平的提高，環(huán)保呼聲日益高漲和白色污染治理力度的增大，傳統(tǒng)的軟包裝材料勢(shì)必被這種新型的紙鋁塑復(fù)合無(wú)菌包裝材料所取代。

    現(xiàn)階段無(wú)菌包裝市場(chǎng)格局

    無(wú)菌灌裝技術(shù)長(zhǎng)期被歐洲國(guó)家壟斷。目前，我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)廣泛采用利樂(lè)包，其灌裝技術(shù)由瑞典利樂(lè)公司掌握，這家公司掌握著中國(guó)90％以上的液態(tài)奶灌裝生產(chǎn)線。據(jù)利樂(lè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手反映，客戶(hù)在合同約定的期限內(nèi)無(wú)權(quán)選擇其它包裝材料，并迫使灌裝機(jī)客戶(hù)長(zhǎng)期以來(lái)使用該公司的包裝材料，達(dá)到排斥其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。該公司還采取了其它一些手段，包括：停止、限制供應(yīng)灌裝機(jī)零部件，迫使客戶(hù)不敢與其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手訂購(gòu)物美價(jià)廉的包裝材料等。如在無(wú)菌枕包灌裝機(jī)上采取分期付款，但付的不是錢(qián)，而是幾年中訂購(gòu)額定數(shù)量的包裝耗材的承諾，拴住了客戶(hù)未來(lái)若干年的耗材生意。有關(guān)客戶(hù)如果在此期間嘗試性地使用了別人的包裝耗材，就會(huì)遭到?jīng)]收并拉走設(shè)備或者不提供維修配件、技術(shù)服務(wù)，以迫使客戶(hù)企業(yè)別無(wú)選擇地使用“利樂(lè)包”。

    去年11月27日，世界新鮮牛奶和果汁飲料無(wú)菌包裝*之一，瑞士SIG集團(tuán)康美包(蘇州)有限公司宣布，其設(shè)在蘇州工業(yè)園區(qū)的紙盒包裝材料制造廠開(kāi)始動(dòng)工建設(shè)。這將是SIG康美包在中國(guó)設(shè)立的*座生產(chǎn)廠，標(biāo)志著中國(guó)無(wú)菌包裝市場(chǎng)格局進(jìn)入了全新階段。

    目前，SIG康美包在中國(guó)的無(wú)菌包裝生產(chǎn)線已從1987年的1條增加到去年的50條。其過(guò)去三年在中國(guó)的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)都是成倍增長(zhǎng)。目前康美包大約有20多個(gè)中國(guó)客戶(hù)，乳品客戶(hù)大多在東北、內(nèi)蒙古，飲料企業(yè)則大多在南方?？得腊谕磥?lái)幾年內(nèi)在中國(guó)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)20％~30％的市場(chǎng)增長(zhǎng)率，以爭(zhēng)取盡可能多的中國(guó)*。

    但是中國(guó)的飲料市場(chǎng)并沒(méi)有因?yàn)榭得腊?、紙業(yè)等國(guó)外企業(yè)的進(jìn)入而出現(xiàn)更好的前景，壟斷依舊存在。無(wú)菌包裝的灌裝線仍然給我們本土的飲料和乳制品的發(fā)展帶來(lái)了很大的限制，很大程度上制約了國(guó)內(nèi)無(wú)菌包裝材料的發(fā)展。中國(guó)大約95％的無(wú)菌包裝材料市場(chǎng)仍然控制在外企手中，外企對(duì)國(guó)產(chǎn)包裝市場(chǎng)的壟斷并沒(méi)有結(jié)束，給國(guó)內(nèi)的無(wú)菌包裝灌裝設(shè)備以及包裝材料企業(yè)帶來(lái)的壓力將越來(lái)越大， 國(guó)內(nèi)企業(yè)任重道遠(yuǎn)。

    國(guó)內(nèi)無(wú)菌罐裝設(shè)備及包裝材料

    隨著無(wú)菌包裝行業(yè)的發(fā)展，光靠進(jìn)口已不能滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。面對(duì)日益擴(kuò)大的無(wú)菌包裝市場(chǎng)和激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)， 國(guó)內(nèi)的無(wú)菌包裝設(shè)備廠，也開(kāi)始了自主研究和開(kāi)發(fā)，有的企業(yè)已研制生產(chǎn)出了全自動(dòng)無(wú)菌包裝機(jī)，其綜合性能已經(jīng)達(dá)到了*、國(guó)內(nèi)的水平，如廣東遠(yuǎn)東食品包裝機(jī)械有限公司、南京吳晟包裝機(jī)械有限公司等。這對(duì)于國(guó)產(chǎn)飲料、食品工業(yè)和印刷包裝工業(yè)都有著深遠(yuǎn)的意義和影響。國(guó)內(nèi)無(wú)菌包裝材料市場(chǎng)近些年也得到了一定的發(fā)展，涌現(xiàn)出一批的包裝材料制造商，如江蘇中金瑪泰醫(yī)藥包裝有限公司(原連云港中金)，憑借多年來(lái)從事國(guó)家醫(yī)藥復(fù)合膜包裝積累了大量豐富的共擠復(fù)合經(jīng)驗(yàn)，從無(wú)菌包裝材料的衛(wèi)生、安全、阻隔性等多方面進(jìn)行論證、研發(fā)、調(diào)研，先后研制出了適用于各種機(jī)型的復(fù)合紙等，并達(dá)到相當(dāng)水平。國(guó)內(nèi)企業(yè)已邁出了自主研發(fā)的步子，將逐步打破無(wú)菌包裝材料長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口的局面。

    隨著中國(guó)進(jìn)入WTO，市場(chǎng)越來(lái)越開(kāi)放， 中國(guó)無(wú)菌包裝業(yè)形勢(shì)越來(lái)越嚴(yán)重，迫切需要我們國(guó)內(nèi)包裝材料企業(yè)與包裝設(shè)備企業(yè)聯(lián)合起來(lái)，捍衛(wèi)我們的國(guó)產(chǎn)品牌，充分利用我們的現(xiàn)有資源進(jìn)軍發(fā)展中國(guó)家，拓展國(guó)外市場(chǎng)。獨(dú)聯(lián)體、東南亞、非洲等發(fā)展中國(guó)家，物產(chǎn)豐富，飲料市場(chǎng)很大，對(duì)無(wú)菌保鮮包裝的需求日益增強(qiáng)。但由于其企業(yè)的經(jīng)濟(jì)能力所限，對(duì)上價(jià)格昂貴的大型無(wú)菌包裝成套設(shè)備往往只能望而興嘆，他們渴望有經(jīng)濟(jì)實(shí)用、質(zhì)量可靠、產(chǎn)量適中的中小型無(wú)菌包裝成套設(shè)備、技術(shù)和質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的包裝材料或包裝容器的供應(yīng)。這剛好為我們國(guó)內(nèi)研究和開(kāi)發(fā)無(wú)菌包裝企業(yè)提供了一個(gè)契機(jī)。我們要抓住有利機(jī)遇，向這些國(guó)家和地區(qū)提供無(wú)菌保鮮包裝成套設(shè)備、技術(shù)、包裝材料，壯大我們的無(wú)菌包裝業(yè)，提高中國(guó)無(wú)菌包裝企業(yè)在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。