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來(lái)源:濟(jì)南潤(rùn)泉機(jī)械設(shè)備有限公司   2010年08月21日 01:20   3674

 

面包屑   面包糠
  一種廣泛使用的食品添加附料,用于油炸食品表面,如:炸雞肉、魚(yú)肉、海產(chǎn)品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。
  面包屑
  面包屑
  面包屑!每100克面包屑所含營(yíng)養(yǎng)如下:面包屑的可食部分為100%·
  很多食物具有不可食部分,分析工作者從市場(chǎng)上采集來(lái)的樣品(稱為市品),按照居民通常的加工方法、烹飪方法和飲食習(xí)慣,去掉其中的不可食用部分,剩余的即為食物的可食部分。如:香蕉要去皮、魚(yú)要去掉骨頭等。
  熱量355千卡蛋白質(zhì)14.2脂肪3.7
  碳水化合物72.4膳食纖維0.2硫胺素0.13毫克
  核黃素0.03毫克尼克酸1.3毫克29毫克
  磷111毫克107毫克535毫克
  鐵0.9毫克
  名稱:面包屑
  面包屑的介紹
  面包碾磨而成,有各種不同樣式。
面包屑的可食用人群一般人群均可食用
自制面包屑:
  把平時(shí)家里吃剩的面包片放到微波爐里加熱,使面包片*變干,并且有輕微的焦黃,然后把它們鋪放在塑料帶里用搟面杖壓碎,面包屑就做成了。面包屑現(xiàn)吃現(xiàn)做,如果一次吃不完,可以放到保鮮帶中冷藏,需要注意的是,在儲(chǔ)藏之前必須確保面包屑已經(jīng)*變干,這樣面包屑在冰箱中可以冷藏六個(gè)月。
  面包屑的備注
  在制作面包過(guò)程中產(chǎn)生的面包屑,通常只有極少一部分作為面包粉被其他行業(yè)再利用,相當(dāng)一部分都是作為廢料被丟棄。日前,日本食品研究中心研制出一種新的面包廢屑再利用的方法。這種方法是通過(guò)物理變化,將面包屑再次粉碎成極為細(xì)小的粉末,然后和小麥、水等混合,通過(guò)發(fā)酵成形之后,放到鍋里油炸,便可以制成一種膨化點(diǎn)心。還可以適當(dāng)添加不同的食品添加劑,使其口味變得豐富。由于這種方法十分簡(jiǎn)便可行,而且操作簡(jiǎn)單,因此一般市民也可以利用此項(xiàng)技術(shù)開(kāi)辦小型的小吃店。
 
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