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    健康餡料演繹清新口味

    精細(xì)的工藝搭配上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱鞒绦?向來(lái)是廣式月餅皮薄餡多,色澤金黃,風(fēng)味純正,甘香可口的秘訣之一。餡料是月餅的真正內(nèi)涵,品質(zhì)稍有不對(duì)勁,便會(huì)影響月餅的全部。而今傳統(tǒng)的廣式月餅餡料仍以蓮蓉、蛋黃、水果和肉餡為主,油潤(rùn)軟滑,甜而不膩。如廣州翡翠皇冠假日酒店和廣州海航威斯汀酒店雙黃白蓮蓉月餅和金腿五仁月餅,傳統(tǒng)韻味十足,濃郁香甜。

    若配上一杯茗茶,清淡的茶味與美味的餅香混搭,更具風(fēng)味。

    除了傳統(tǒng)的月餅,近年來(lái),新款月餅層出不窮,冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等跳入人們的視野。光聽名字,便新鮮感十足,食客們也有了躍躍欲試的沖動(dòng)。

    其中,以廣州香格里拉酒店*的黑芝麻月餅及芙蓉肉松月餅較為特別,口味清新脫俗。迷你黑芝麻月餅,以低糖配方糅以上等細(xì)磨黑芝麻蓉,口感細(xì)滑；芙蓉肉松月餅咸甜適中,以鮮香的肉松入料,自然清甜。兩者一改以往月餅的甜膩,以簡(jiǎn)單的黑芝麻和肉松為料,不油不膩、清新沁人,恰到好處。而白天鵝賓館推出的迷你椰皇月餅,市場(chǎng)少見。低油低糖低脂肪,餅皮松軟并帶有濃郁的牛油香味,入口充滿濃厚的椰香味,齒頰留香。椰香口味帶著熱辣辣的海南風(fēng)情,椰子味有別于一般月餅餡料,有著水果的清甜但又不失月餅本身的香氣,綠色健康。

    創(chuàng)意包裝講求標(biāo)新立異

    月餅早已不僅僅是入口之食,作為佳節(jié)贈(zèng)送給親朋戚友的禮品,它們被賦予了更多深層的含義。于是包裝形象就成為老廣挑選月餅的重要因素。今年,廣式月餅在包裝上講求精美、華麗,大膽創(chuàng)新,標(biāo)新立異,吸引了消費(fèi)者眼球。

    以羊城八景,如蓮峰觀月、珠水月韻、五環(huán)映月、云山秀月等等為名,配合廣州亞運(yùn),廣州香格里拉大酒店月餅被賦予了嶺南文化的內(nèi)涵。而且,此次月餅包裝采用了3款華貴的禮盒:“四錦月圓”、“六彩月韻”和“八景月緣”,除了集多種口味于一身,外觀掛有玉佩,雍容大氣,典雅。

    而廣州海航威斯汀酒店的月餅禮盒則以中國(guó)傳統(tǒng)“百家布”為理念,采用色彩斑斕、視覺碰撞的方塊型為設(shè)計(jì),絢麗多彩的西式色塊搭配上芭蕉、葫蘆等中式元素,中西合璧,層次分明。另一款月餅禮盒的設(shè)計(jì)則表達(dá)了環(huán)保而高貴的概念,別致的豎立式手提袋包裝免去了外加包裝袋的煩惱,時(shí)尚、便捷、環(huán)保。構(gòu)圖豐富的蝶戀花圖案設(shè)計(jì)增添上了幾分花好月圓、共賀中秋的喜慶氣息,令佳節(jié)的到來(lái)倍感詩(shī)意。