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因為采用機械化灌裝不僅可以提高勞動生產率，減少產品的損失，保證包裝質量，而且可以減少生產環(huán)境與被裝物料的相互污染。因此，現(xiàn)代化酒水生產行業(yè)一般都采用機械化灌裝機。灌裝機知識分類：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用灌裝機的品種也不盡相同，通常灌裝機的分類方法如下表：

　　灌裝機的分類
序號　分類方法　　　　　　　　 型式、技術特性、灌裝原理　　　　　
1　　按自動化　 手工灌裝機　　半自動　　 全自動　　 灌裝壓　　　
　　　 程度分　　　　　　　　　灌裝機　　 灌裝機　　蓋聯(lián)合機　　　
2　　按結構分　直線式灌裝機　 旋轉式　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　 灌裝機　　　　　　　　　　　　　　
3　　 按定量　 容杯式灌裝機　 液面式　　 轉子式　　 柱塞式　　　
　　　 裝置分　　　　　　　　　灌裝機　　 灌裝機　　 灌裝機　　　
4　　按灌裝閥　 單頭灌裝機　　多頭灌　　　　　　　　　　　　　　
　　　 頭數(shù)分　　　　　　　　　 裝機　　　　　　　　　　　　　　　
5　　 按灌裝　　真空灌裝機　　常壓灌　　　反壓　　　 負壓　　 加壓
　　　 原理分　　　　　　　　　 裝機　　　灌裝機　　 灌裝機　 灌裝機
6　　按供料缸　　單室供料　　雙室供料　 多室供料　　　　　　　　
　　　 結構分　　　灌裝機　　　灌裝機　　 灌裝機　　　　　　　　　
7　 按包裝容器　滑道式升降　 氣動式升 滑道氣動組合　　　　　　　
　　 升降結構分　　灌裝機　　 降灌裝機　升降灌裝機

灌裝機的選擇：合理選擇灌裝機是保證產品質量，提高經濟效益的重要途徑。一般來說，應密切生產實際，盡量選擇質量好、效率高、結構簡單、使用維修方便、體積小、重量輕的灌裝機。灌裝機知識在選擇灌裝機時，應遵循以下原則。

為生產工藝服務的原則。首先應根據灌裝物料的性質（粘度、起泡性、揮發(fā)性、含氣性等）選擇適宜的灌裝機，以滿足生產工藝要求。例如對于芳香較濃的酒液，為避免揮發(fā)性芳香物質受到損失，一般應采用容杯式或常壓灌裝機；對于果汁類料液，為了減少與空氣接觸，保證產品質量，一般應采用真空加汁類灌裝機。其次，應使灌裝機的生產能力和前后工序的加工、包裝機械的生產能力相匹配。

生產率高和產品質量好的原則。生產率的高低直接反映生產線的生產能力。所以生產率越高，其產生的經濟效益越好。為了提高產品質量，應選擇設備精度高、自動化程度也高的灌裝機。但是設備的售價也相應提高，增大了產品的單位成本。因此在選擇灌裝機時，應結合生產工藝要求，對相關的因素進行綜合考慮。

工藝范圍寬的原則。灌裝機的工藝范圍是指其適應不同生產要求的能力。工藝范圍越寬，越能提高設備的利用率，實現(xiàn)一機多用，即利用同一設備可以灌裝多種物料和多種規(guī)格。因此為了適應酒水、飲料行業(yè)多品種、多規(guī)格的生產要求，應選擇工藝范圍盡可能寬的灌裝機。