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    在過去的20多年里，飲料市場經(jīng)歷了從單一到繁榮的歷程。19世紀(jì)80年代之前，消費者可選擇的飲料品種，隨著一次性奶瓶、無菌盒、瓶裝水、即飲茶和果汁的推出，不僅可選擇的飲料范圍迅速擴大，而且更加方便，易攜帶?，F(xiàn)在的飲料可滿足不同年齡段人群的各種需求，比如提神、娛樂、補水、慶祝、嗜好、健康等等。

    隨著飲料行業(yè)的發(fā)展，越來越多的廠家開始嘗試推廣智能型包裝。不斷有新包裝和新材料推出，改變著人們的生活，使飲料變得更加方便，更加賞心悅目，并且推動了新款飲料的開發(fā)。

    營養(yǎng)添加劑保鮮的秘訣

    全新的FreshCan?Wedge技術(shù)是由歐洲的Ball包裝公司（BPE）和Degussa FreshTech飲料公司共同開發(fā)的一種技術(shù)。它可以使維生素等成分在飲料打開時迅速在其中擴散。Degussa的市場營銷副總監(jiān)Ralf J奼er博士說：“FreshCan技術(shù)是一項偉大的創(chuàng)新。”“我們相信它是繼易拉罐之后飲料包裝上的zui大突破，改變了我們對罐裝飲料的思維方式。”

    去年十月，隨著紐約Brain Twist的公司新款Defense? 維生素礦物飲料生產(chǎn)線的投產(chǎn)，Wedge被*次應(yīng)用到商業(yè)領(lǐng)域。帶有天然香橙和檸檬味，Defense中富含鋅、果膠、鈣、*、*、*2和*，其*配方可以有效地預(yù)防傷風(fēng)流感。該產(chǎn)品選用FreshCan Wedge技術(shù)來穩(wěn)定飲料中的維生素和礦物質(zhì)。

    據(jù)飲料行業(yè)的獨立研究員Stewart Gibson博士稱，“科學(xué)研究表明維生素在一般的飲料產(chǎn)品極不穩(wěn)定，而且與液體接觸的時間越長，越容易失效。這些敏感的物質(zhì)甚至在飲料生產(chǎn)時便開始降解，并且失去效力。另外，長期的存放和曝光加劇了它們的流失。”

    Defense的包裝是傳統(tǒng)的14.5盎司鋁制易拉罐，里面裝有FreshCan Wedge，一個由兩部分構(gòu)成的聚丙烯裝置，內(nèi)含10mL的固體成份（A2，P.26）。Wedge呈圓柱形，總?cè)萘繛?5mL。Wedge是通過壓力的變化來被激活的。J?ger解釋說：“易拉罐打開時里面的壓力會驟降。由于其特殊設(shè)計和結(jié)構(gòu)，Wedge不能適應(yīng)這種突然的降壓，因此它的蓋子會迅速彈起。Wedge的成份就會被自動釋放到飲料中，并在其中溶解，這樣飲料就可以飲用了。”

    BPE于20世紀(jì)90年代后期開始研發(fā)Wedge，那時的Wedge是一個固定在易拉罐底部的裝置。經(jīng)過進(jìn)一步的開發(fā)，在RPC Bramlage公司提供的原型基礎(chǔ)上，Wedge發(fā)展成為一個漂浮的密封組件，當(dāng)打開飲料開始飲用時其會移開。同時，Degussa（當(dāng)時的SKW Trostberg）于2000年開始開發(fā)Wedge中的成份配方。另外，Degussa還同其合作伙伴一道設(shè)計了一種自動填充系統(tǒng)來將營養(yǎng)成份裝進(jìn)Wedge，然后將Wedge裝進(jìn)飲料罐中。2001年，Ball將Wedge技術(shù)*給Degussa。

    到目前為止，Defense已經(jīng)得到了廣大消費者和零售商的積極響應(yīng)。Brain Twist的總裁和CEO Larry Trachtenbroit說，Defense為該公司創(chuàng)建一個“嶄新的功能性飲料產(chǎn)品平臺”鋪平了道路。在全國銷售，同時在東北部的自選商場中也有出售，建議零售價為2.49美元。

    Degussa還打算將該技術(shù)應(yīng)用于其他領(lǐng)域，例如牛奶或者運動功能性飲料，以增加其中的維生素、益生素或者微量元素。

    防溢瓶蓋讓照顧孩子變得更輕松

    新款的Waddajuice?果汁采用了防溢飲料瓶蓋，去掉了熱封口，使其更易于孩子抓取。其　　　　*的設(shè)計可以增加孩子們對果汁的興趣，同時也為父母們避免了不少麻煩，是一種健康方便的果汁飲品。

    于去年十月推出的Waddajuice，有蘋果、桔子、草莓和葡萄等多種口味，包裝為8盎司的聚酯瓶由Zuckerman-Honickman公司提供、Ball公司生產(chǎn)，其瓶蓋便是該款瓶蓋。據(jù)Kerner介紹，分別于2003年8月和2004年4月推出的兩款包裝為“防溢出”，而經(jīng)過一系列改進(jìn)，現(xiàn)在推出的產(chǎn)品性能更好，可以達(dá)到真正無溢出。

    這個的三角形塑造蓋帶有一個硅閥，可以使蓋子和瓶子嚴(yán)絲合縫，并且控制液體的流動?？谏线€有一個密封裝置，防止空氣的進(jìn)入，因而無需熱封口。同時還有一個可拆去的頂蓋，確保瓶蓋在使用之前保持清潔。

    瓶蓋中比較關(guān)鍵的部分就是硅閥，是由Forest City Technologies公司提供的。該閥門可以阻止果汁的流動，除非果汁受到吸吮或者擠壓。閥門中有一個小口，當(dāng)受到空氣壓力的作用時，就是允許果汁通過。Kerner介紹說，“硅是一種*材料，它具有記憶，可以恢復(fù)到原來的形狀。”這種帶有閥門的瓶蓋是由位于Mississauga的Euro Moulds公司制造的。

    Kerner補充說，瓶蓋上沒有熱封口可以使兒童很容易地打開飲料。“它可以使小孩子無需父母的幫助就可以輕易打開（瓶蓋上的）封口，同時又保持了真空狀態(tài)，確保了飲料的保質(zhì)期。”

    發(fā)光瓶子光彩照人

    英國的Cognifex公司推出一款光彩奪目的全新包裝。Cognifex采用一種帶有LED和芯片微電子單元，內(nèi)含紐扣電池作為電源，來使塑料和玻璃飲料瓶發(fā)光，從而達(dá)到推廣和*的目的。

    Cognifex的創(chuàng)始人之一、執(zhí)行董事Bryn Griffiths說：“我們致力于在飲料行業(yè)推陳出新，讓品牌可以與眾不同。發(fā)光容器便是與眾不同；它能夠使得產(chǎn)品脫穎而出，出乎消費者的意料。”

    經(jīng)過三年的研發(fā)，Cognifex的這一裝置可以安裝在標(biāo)準(zhǔn)大小的飲料瓶的底部，并且可以通過多種方法觸發(fā)。這些啟動方法包括手撳開關(guān)、拉開拉環(huán)、打開瓶蓋、紅外線（IR）信號，電磁開關(guān)或者外部射頻（RF）信號。一經(jīng)觸發(fā)，LED就會照亮瓶子和里面的飲料，并且持續(xù)一定的時間。

    據(jù)Griffiths稱，這些瓶子幾乎囊括了所有的顏色，包括紅色、白色、藍(lán)色、綠色、黃色甚至包括紫外線（UV）。他說：“在黑暗的環(huán)境中，紫外線可以照亮對其敏感的標(biāo)簽，達(dá)到的效果。”同樣，也可以將多種顏色結(jié)合使用，例如藍(lán)里透紅，白里透紅，以及閃光或者脈沖圖案。Griffiths補充說，為了達(dá)到理想的傳輸效果，光線必須能夠穿過瓶子，因此使用透明的容器。同樣，瓶子的材料也必須是透光的，而不是吸光的。

    根據(jù)客戶想要達(dá)到的效果，Cognifex裝置的發(fā)光功能可以持續(xù)幾分鐘到幾個月不等。Griffiths說，例如飲料瓶打開之后，發(fā)光效果只能持續(xù)大約30分鐘，因為飲料喝完之后，瓶子基本上就會被扔到一邊，而對于需要通過展示來達(dá)到市場營銷目的的產(chǎn)品來說，他們可以提供一種脈沖效果，可以持續(xù)發(fā)光六個月。

    另外該產(chǎn)品還可以用于競賽或者推銷活動，贏得的包裝或者瓶子就可以發(fā)出與其他瓶子不同的顏色。

    目前，該技術(shù)還尚未投入商業(yè)運營，Griffiths說Cognifex現(xiàn)在正在與很多飲料生產(chǎn)商進(jìn)行洽談，并且希望能夠在今年下半年推出*款產(chǎn)品。選擇使用該技術(shù)的生產(chǎn)商將會獲得一個*，以及批量生產(chǎn)的Cognifex產(chǎn)品（主要來自遠(yuǎn)東地區(qū)），它們按照客戶要求的顏色和規(guī)格進(jìn)行設(shè)計。然后，這些裝置就可以在飲料裝瓶的時候被裝在包裝上面。

    zui后，Griffiths總結(jié)說：“現(xiàn)在消費者越來越喜歡新鮮刺激的東西，他們希望從消費中獲得樂趣，渴望得到與眾不同的產(chǎn)品。發(fā)光包裝可以使產(chǎn)品在貨架上*，增加銷量，給消費者帶來的購物體驗。包裝必須能夠吸引消費者的眼球，并且激發(fā)他們的購物欲！”

    吸管，讓喝牛奶變成一種樂趣

    據(jù)Milk Processor Education Program（牛奶加工培訓(xùn)計劃 MilkPEP）近期的一個研究報告稱，該機構(gòu)對圣路易斯地區(qū)的300所學(xué)校進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了如何才能使牛奶更受美國兒童的歡迎。當(dāng)牛奶口味多樣（例如香草味和草莓味），包裝精美時，孩子們會選擇飲用牛奶，而不是其他飲料。Peter Baron是Unistraw控股有限公司的創(chuàng)始人和董事，同時他也是一個發(fā)明家。他長期致力于改進(jìn)牛奶的調(diào)味方法，使其更加衛(wèi)生、方便、健康和可口，從而使牛奶更受人們的歡迎。

    Sipahh? 牛奶調(diào)味吸管于去年10 月在德國科隆食品展覽會上正式推出，其采用了Unistraw?系統(tǒng)，可以在飲料通過吸管時將調(diào)味“珠子”溶入其中。Baron說，該系統(tǒng)由吸管、過濾器和調(diào)味顆粒三部分組成，克服了以往滋味吸管產(chǎn)品的缺點。

    該系統(tǒng)的*個組件——吸管——是由透明的食用級聚丙烯可再生材料制成的，其中添加了食用級增塑劑/增韌劑以防止吸管破裂或者斷裂。吸管的直徑大約為0.26英寸，長度大約為7.08英寸。過濾器也由食用級聚丙烯材料制成，被焊接在吸管的兩端，并且采用了的圓錐形狀，將液體通過吸管時所受到的阻力降到zui小，同將該公司的UniBead調(diào)味顆粒保留在吸管當(dāng)中。

    每根吸管含有大約4克的UniBead，其為直徑0.08英寸的圓形顆粒，可以溶入飲料當(dāng)中，增加其中的味道、維生素或者其他的成份。這些UniBead顆粒是由Unstraw位于澳大利亞新南威爾士的工廠生產(chǎn)的，采用了該公司開發(fā)的工藝和設(shè)備。同樣，吸管的安裝和填充設(shè)備也是由Baron設(shè)計的，并且得到了機械設(shè)計專家的協(xié)助。該公司稱，Unistraw灌裝機是目前的全自動設(shè)備，每分鐘可以生產(chǎn)大約200個產(chǎn)品。

    雖然目前該公司的Sipahh 牛奶調(diào)味吸管是由Unistraw自行生產(chǎn)的，但是該公司的市場營銷總監(jiān)David Levin說，將來他們會將Unistraw 技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備*給其他公司。“美國就是這樣的一個市場，將來我們會*其他公司使用Unistraw灌注機來生產(chǎn)Sipahh。”他還說該產(chǎn)品預(yù)計將于今年在美國的部分市場上推出。

    在澳大利亞，Sipahh于十月份上市，其中包括巧克力味、草莓味、香蕉味和焦糖味。Levine說：“Sipahh的味道好極了，并且給孩子們帶來了一種與眾不同的體驗”。“Sipahh還有自然色素，不含人工香料或者防腐劑，只相當(dāng)于在一杯牛奶中加了半勺糖。”包裝包括10包裝（供大型超市）、3包裝（供便利店）和單根吸管（供在學(xué)校銷售）。

    Levine說，Sipahh一經(jīng)推出就受到了廣泛的歡迎，銷售量每個星期都有增加，使牛奶調(diào)味類產(chǎn)品的銷量增長了超過25％。當(dāng)然這讓零售商們興奮不已，并且繼續(xù)加大了對該品牌的推廣力度。

    Unistraw系統(tǒng)還可用于將維生素及其他營養(yǎng)素、營養(yǎng)成份、活性成份或者藥物輸送到飲料當(dāng)中。

    變色咖啡蓋成為熱門.

    另一個澳洲人的創(chuàng)新就是來自Smart LidSystems?一次性變色蓋，它可以根據(jù)紙或者塑料咖啡杯中的咖啡的溫度而自動改變顏色。Smart Lid 咖啡杯蓋中注入了變色添加劑，當(dāng)其被放在盛滿熱飲料的杯子上時，就會從咖啡色變?yōu)榧t色。

    Smart Lid Systems的執(zhí)行董事Nick Bayss說：“隨著一次性咖啡杯的發(fā)展，絕熱杯（曾經(jīng)僅指泡沫杯）之間的界線正變得越來越模糊。”  “現(xiàn)在的紙杯子通常都帶有各種隔熱層，這就意味著消費者不能通過簡單的觸摸來判斷里面的飲料的溫度了。那么，他們怎樣測試溫度呢？用他們的嘴！有了Smart Lid System，消費者看一下蓋子就知道咖啡了溫度了，這也使變色蓋子成為了目前市場上zui安全的蓋子。”

    另外還有一個裝置可以確保蓋子被安全地放在杯子上。當(dāng)蓋子變色時，其周圍會形成一個黑圈，表明其已被正確地裝在杯子上。

    這種蓋子是由未使用過的高強度PS（聚苯乙烯）塑料制成，與一種變色添加劑混合，該添加劑來自Matsui Intl.，經(jīng)美國食品藥品管理局批準(zhǔn)，符合食物接觸的要求。為了生產(chǎn)這種蓋子，Smart Lid Systems已經(jīng)與一家生產(chǎn)一次性盤子和杯子的澳大利亞公司Rema Industries Services簽訂了為期20年的使用權(quán)轉(zhuǎn)讓協(xié)定，范圍包括澳大利亞和亞太地區(qū)。Bayss說，目前歐洲和美國的廠家也表示對該系統(tǒng)感興趣，但是還沒有簽訂任何協(xié)議。

    關(guān)于Smart Lid的式樣，由于生產(chǎn)它不需要重裝設(shè)備，所以這種蓋子可以是平面，也可以是穹面式樣，并且尺寸不限。Rema已經(jīng)上產(chǎn)了用于紙或者泡沫杯子的8、12和16盎司大小的蓋子，用于試銷。

    據(jù)Bayss稱，盡管這種蓋子可以在任何溫度下變色，但是Smart Lid Systems發(fā)現(xiàn)在華氏100度到113度的范圍內(nèi)，蓋子開始變色，能夠地反映熱飲料的平均溫度。當(dāng)蓋子冷卻后，它又會恢復(fù)其初始的褐色。

    Smart Lid Systems推廣的另一個方面就是這種蓋子還可以被用作市場營銷的工具，上面可以印一條廣告信息，只有當(dāng)蓋子變色時才會出現(xiàn)。例如，在蓋子上或者透明標(biāo)貼上印一段褐色的文字，當(dāng)蓋子變熱變紅時，其就會顯現(xiàn)出來。

    Bayss說，為了測試消費者對變色技術(shù)的反應(yīng)，Smart Lid Systems在Sydney的許多咖啡館中測試了這種蓋子，反響強烈。絕大多數(shù)人都認(rèn)為這一構(gòu)思簡直太妙了，滿足了人們的需要，另外很多人表示一旦該產(chǎn)品上市，他們會購買或使用。

    Bayss說，盡管Smart Lid Systems的變色包裝領(lǐng)域的*次嘗試集中在咖啡上，但是該技術(shù)可用的領(lǐng)域還很多，因為消費者會購買越來越多的外送食品和飲料。“目前，我們正計劃開發(fā)外送湯類市場。”