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鴻運(yùn)千頁豆腐斬拌機(jī)及其它的成套加工設(shè)備要求配置高,一般用戶均認(rèn)識千頁豆腐制作簡單,沒什么技術(shù)含量。不然，高質(zhì)量的千頁豆腐制作需要高配質(zhì)的千頁豆腐設(shè)備與的工藝配方流程，兩方面缺一不可。

千頁豆腐斬拌機(jī)是整套設(shè)備之中的重點(diǎn)，關(guān)系到生產(chǎn)出來的產(chǎn)品品質(zhì)，檔次，外觀等。以下以80型為例講解一下設(shè)備的具體配置及優(yōu)勢：

1、型號：80型變頻，一次標(biāo)準(zhǔn)裝料：50-60kg；

2、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、電機(jī)：國標(biāo)銅線開元電機(jī)；

5、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過動平衡；

7、軸承：瑞典軸承；

8、出料系統(tǒng)：與肉類斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁豆腐比較濃稠，用肉類斬拌機(jī)不能做到*出料；9、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；10、電器元件：法國施耐德品牌；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時的平穩(wěn)；12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。

除此之外，千頁豆腐成套設(shè)備還有：千頁豆腐成型盤，蒸箱，蒸車，切塊切片機(jī)，拉花機(jī)，切絲機(jī)，真空包裝機(jī)及后期鹵制深加工的夾層鍋，真空滾揉機(jī)等