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紅棗保鮮冷庫,主要是針對紅棗等棗類食物設(shè)計的保鮮儲藏方式,庫溫常年維持在0℃左右;放入庫內(nèi)儲藏的紅棗大多都需要提前進(jìn)行挑選,優(yōu)先考慮沒有蟲害,沒有外傷,沒有斑點(diǎn)等的紅棗;手工采摘全紅或者是半紅的果實放入冷庫儲藏,以此來延長紅棗的保鮮周期,提高紅棗的售賣價格,實現(xiàn)紅棗的zui大產(chǎn)業(yè)價值。
紅棗的營養(yǎng)價值:
紅棗不僅是大眾比較喜愛的養(yǎng)生食品,更是擁有藥用價值的中草藥,其酸甜可口,營養(yǎng)價值*,平均每克鮮棗內(nèi)部含有的維生素含量已經(jīng)高達(dá)了300-600mg;比起葡萄,桃子,梨子等水果的維生素含量要高達(dá)100倍以上,是所有水果當(dāng)中維生素含量zui高的果品之一;然而,失去新鮮度的紅棗,其維生素含量就會大量損失,失去原有的營養(yǎng)價值以及藥用價值。
紅棗保鮮的貯藏方法:
1、保鮮冷庫儲藏:保鮮冷庫可以根據(jù)紅棗的特性,控制好庫內(nèi)的溫度,濕度,氣體成分等,以此來提高鮮棗的保鮮期,延長售賣時間;而且,紅棗在保鮮冷庫當(dāng)中的儲藏方式和其他的水果儲藏方式基本相同,用戶在使用時操作便捷,易于管理和控制,不會出現(xiàn)較多的損壞率。
2、氣調(diào)庫儲藏:專業(yè)的氣調(diào)水果保鮮庫,比起保鮮冷庫而言,其更加有利于紅棗的儲藏,主要用于大批量的貯藏;但是其有一個缺點(diǎn),那就是在使用時需要整進(jìn)整出,不能像保鮮冷庫一樣隨售隨取。
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