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動態(tài)空氣消毒技術是現(xiàn)代食品企業(yè)騰飛的必經(jīng)之路

    隨著經(jīng)濟社會的不斷發(fā)展，落后的消毒技術、較差的衛(wèi)生環(huán)境對我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的制約日益突出。與此同時，我國食品產(chǎn)業(yè)又存在資源利用效率低下和環(huán)境污染嚴重的現(xiàn)象，傳統(tǒng)的消毒方式造成了環(huán)境的嚴重污染。如何有效化解這一難題，成為食品企業(yè)轉型升級的關鍵。

  上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法工程師提出了“關于大力推廣動態(tài)空氣消毒技術的建議”。在他看來，現(xiàn)代食品企業(yè)要騰飛，必須改變過去粗放、低效的消毒方式，走資源利用之路，尤其要大力推廣動態(tài)空氣消毒技術，實現(xiàn)生產(chǎn)和消毒的綜合協(xié)調和一體化管理，打破衛(wèi)生環(huán)境資源制約食品產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展這一瓶頸，提高資源利用效率，走綠色、、可持續(xù)發(fā)展之路。

    “動態(tài)空氣消毒技術”是動態(tài)消毒技術是指人機同場同步作業(yè)的一種消毒方式：在對空氣消毒殺菌的同時，工作人員無需離開消毒場所，且消毒殺菌的同時對人體沒有任何的傷害，此種消毒方式稱之為動態(tài)消毒。該技術是人類通過科學技術創(chuàng)新，戰(zhàn)勝自然生物的一次成功實踐，也稱之為動態(tài)消毒技術。

    上?？稻孟炯夹g有限公司根據(jù)動態(tài)消毒原理，開發(fā)了的“NICOLER動態(tài)空氣消毒機”。其消毒殺菌的過程為：通過高壓直流脈沖，使等離子靜電場產(chǎn)生逆電效應，生成大量的等離子體。在負壓風機的作用下，車間內(nèi)的被微生物污染的空氣被抽進殺菌機內(nèi)，通過等離子靜電場時，帶負電的細菌等微生物被分解擊破，再組合藥物浸漬型活性炭等組件，進行二次殺菌過濾。經(jīng)過處理的衛(wèi)生潔凈的空氣大量快速循環(huán)流動，從而使受控環(huán)境始終保持在衛(wèi)生潔凈的狀態(tài)。

    據(jù)了解，動態(tài)空氣消毒技術既是傳統(tǒng)消毒滅菌方式的繼承，又是對傳統(tǒng)消毒滅菌方式的革新，對于整個食品生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)來說，該消毒滅菌技術能夠適用于食品生產(chǎn)加工過程的冷卻、灌裝、包裝等環(huán)節(jié)，應用性也很強。

    據(jù)上海康久消毒技術有限公司的周立法介紹，目前國外食品消毒設備水平高的國家主要有美國、德國、日本、意大利和英國等。而德國的消毒機械在設計、制造及技術性能等方面則居于地位。我國雖然和這些發(fā)達國家相比有一定差距，但近年來發(fā)展迅速，逐步從靜態(tài)消毒向動態(tài)消毒拓展，NICOLER動態(tài)空氣消毒技術的迅速發(fā)展無疑給了廣大食品企業(yè)一個好的成果展示，并形成了一系列技術模式。

    目前，我國眾多食品企業(yè)也紛紛把目光投向動態(tài)空氣消毒技術。據(jù)統(tǒng)計, 國內(nèi)的食品企業(yè)采用NICOLER殺菌設備來增加企業(yè)車間殺菌能力的越來越多，而使用結果也都良好。在未來幾年內(nèi)，NICOLER殺菌設備將在大部分食品企業(yè)的車間內(nèi)使用，以便食品企業(yè)保障其產(chǎn)品的衛(wèi)生質量安全。

  周立法認為，從大的層面來看，高度自動化、智能化、多功能、率、人性化已經(jīng)成為我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢，但動態(tài)空氣消毒技術在我國現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)的具體推廣實踐中，仍面臨諸多難題。首先，一些食品企業(yè)在提高衛(wèi)生消毒行動中存在重成本、輕設備的現(xiàn)象，投入意愿不高，影響了動態(tài)空氣消毒技術的推廣。其次，生產(chǎn)設備與動態(tài)空氣消毒設備尚未實現(xiàn)有機融合。食品企業(yè)和消毒設備廠家大多各自為陣，沒有形成良好配合的體系。再次，衛(wèi)生消毒體系不健全，專業(yè)技術人員缺乏。

  針對目前這種情況，周立法建議，食品企業(yè)應統(tǒng)一規(guī)劃，改善多部門管理各自為政的現(xiàn)狀。一方面將動態(tài)空氣消毒技術作為高標準食品產(chǎn)業(yè)建設、環(huán)境保護、食品質量提升等工作的重要內(nèi)容，在行動上予以支持。另一方面擴大動態(tài)空氣消毒技術示范推廣專項規(guī)模，全面加強扶持力度。同時，充分發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)帶動作用，積極推動食品產(chǎn)業(yè)致力于食品技術開發(fā)和產(chǎn)業(yè)輻射，產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展。

  另外，上?？稻孟炯夹g有限公司的周立法認為，消毒設備企業(yè)應充分結合高校及科研院所的研發(fā)能力，達到產(chǎn)學研用緊密合作，促進食品企業(yè)與消毒設備企業(yè)融合，共同進行新產(chǎn)品、新技術的研發(fā)，形成食品企業(yè)與消毒設備企業(yè)配套的統(tǒng)一體系。

    安全、營養(yǎng)、健康是食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，滿足大眾不斷增長的食品消費和營養(yǎng)健康需求是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標，這一方向和目標決定了動態(tài)空氣消毒技術是現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。