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800L牛肉真空滾揉機可以用于牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魷魚、馬步魚等產(chǎn)品加工工序使用。
牛肉真空滾揉機主要起到加速肉制品腌制的速度及增加產(chǎn)品的腌制效果。真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動、相互撞擊、摔打,達到腌漬作用,使肉制品均勻的吸收腌料,提高肉制品的結合力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉能使肉體蛋白質分解成為水溶性蛋白,易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質互為融合已達到肉質變嫩、口感好、出品率高。
使用真空滾揉機可以達到:1.使腌漬液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.增加肉的結合力,提高了肉的彈性
3.保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,提高出品率
5。提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定
800L牛肉真空滾揉機具有型號齊全,有大中小各種型號供用戶選擇。
真空滾揉機可以自由設定滾揉工作時間、間歇時間、真空滾揉總時間等,實現(xiàn)了連續(xù)滾揉、間歇滾揉任意設定;控制面板均采用防水觸摸屏控制;滾筒兩端采用旋壓式封帽結構,使?jié)L揉空間更大、更加合理;槳葉采用圓弧形*設計,使腌料分布的更加均勻,對產(chǎn)品表面不造成傷害。
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